【YouTube】見逃し配信はこちら

◆今回紹介した農産物 ・・・「碾茶」
・静岡市の中山間地、足久保地区は“静岡茶発祥の地”と呼ばれ、お茶づくりが800年続いていると言われている。
・足久保にある茶農業組合「足久保ティーワークス」では、去年秋から抹茶の世界的な需要増加を受け、抹茶の原料・碾茶の製造を始めた。
・ことしの新茶シーズンは碾茶が7割、煎茶が3割。
・自然豊かな中山間地で生産される“山のお茶”は葉肉が薄く色が濃いのが特徴で、碾茶に加工した際にも鮮やかな緑色が出る。


◆店舗情報◆
【はじまりの紅茶TerraceCafe】
静岡市葵区足久保口組2082-2
TEL:054-296-6700
■濃厚いなぐち抹茶ラテ…550円
■スコーンとお茶のセット…1,000円～
■ジューシー甘夏と濃厚マスカルポーネ アールグレイ香る和紅茶のかき氷…1,600円
[Instagram]@hajimarino_kocha


【雅正庵 おやいづ製茶本店】
静岡市駿河区向敷地1-5-38
TEL:054-259-6786
■鞠福 濃い抹茶…180円
■抹茶モンジェラン…750円
[Instagram]@gashouan

【YouTube】見逃し配信はこちら

◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 ファーマーズマーケット「う宮～な」】
TEL:0544-59-2022


◆今回紹介した畜産物・・・「富士宮産の牛乳」
・富士宮市では昭和29年(1954年) 、朝霧高原(根原)が国から高度集約酪農地域に指定されて開拓が進み、現在では市内各地で高品質な牛乳が生産されている。市内では生乳の特性をいかしたチーズ製造も行われている。
・富士宮市では、富士山麓の冷涼な環境、澄んだ空気と水が酪農経営に適している。
・「う宮～な」では市内各地の富士宮産乳製品を販売中。牛乳や飲むヨーグルト、モチモチ食感が特徴の「PREMIUMヨーグルト」も人気となっている。
・牛乳は殺菌温度によって飲み口が変わるため、濃厚な味やさっぱりとした味わいなどが製品によって異なり、「う宮～な」ではさまざまな種類の牛乳を販売しているため好みを見つけて楽しめる。
・「う宮～な」併設のソフトクリームショップ「ゆずあん」では、富士宮産牛乳を使用したソフトクリームも人気です。


◆今回 番組で紹介した「カッテージチーズ」のレシピ◆
【材料】
牛乳・・・・・・・・・・1リットル
酢(またはレモン汁)・・・大さじ5

【作り方】
(1)牛乳を沸騰寸前まで温める。
(2)お酢を入れ、かき混ぜる。
(3)沸騰したら火を止めザルに移す。
(4)水分を切って固めたら完成。

【YouTube】見逃し配信はこちら

◆お問い合わせ
【JAとぴあ浜松】
営農販売課 TEL:053-476-3136
地産地消課 TEL:053-476-3156


◆今回紹介した農産物・・・「三方原馬鈴薯」
・色白できめ細かい肌、デンプンが豊富でホクホクとした食感が特徴。
・薄皮で皮ごと食べられるので栄養も満点。
・おいしさの秘密は、全国トップクラスを誇る浜松の豊富な日照量と、三方原台地特有の赤土。
・赤土は元々痩せた粘土質だが、生産者とJAが協力して肥料などを加えて改良を重ね、根菜類に適した土壌に仕上げている。
・品種は主に男爵とメークイン。


◆店舗情報◆
【洋食れすとらん 丸亭】
浜松市中央区三方原町3454-3(聖隷三方原病院の目の前)
TEL:053-488-6081
■三方原産 フライドポテト…500円
■生野菜サラダ…550円(※ポテトサラダ付き)
☆フライドポテト、ポテトサラダに三方原馬鈴薯が使われるのは夏頃までの予定
[Instagram]@yoshokumarutei

【YouTube】見逃し配信はこちら

◆お問い合わせ
【JA遠州中央 茶ピア】
TEL:0538-44-1900


◆購入可能場所
茶ピア、JAファーマーズマーケット・直売所


◆今回紹介した農産物・・・「碾茶」
・抹茶の原料となる「碾茶(てんちゃ)」
・碾茶づくりの最大の特徴は「被覆栽培」日光を遮ることでうま味成分“テアニン”が保たれ、甘みとコク、そして鮮やかな緑色が生まれます。
・JA遠州中央管内でも、碾茶栽培は徐々に広がりを見せています。
・収穫した生葉はすぐに「蒸し」の工程へ。酸化酵素の働きを止めます。煎茶が約1分なのに対し碾茶は約30秒とやや短め。煎茶は、蒸したあと“揉む”ことで形を整えますが碾茶は、蒸した茶葉を素早く冷却し乾燥させる。


◆店舗情報◆
【TREEBELL】
袋井市山名町3-7(とれたて食楽部内)
■抹茶のかきごおり…1,680円
[Instagram]@treebellkitchen
☆番組内で紹介した「抹茶のかきごおり」は6月末まで週末限定、7月からレギュラーメニュー

【YouTube】見逃し配信はこちら

◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 なんすん地区購買課】
TEL:055-931-3132
[営]8:30～17:00


◆購入可能場所
緑茶館ぬまづ
インターネット:JAタウン


◆今回紹介した農産物・・・「沼津茶」
・沼津茶が栽培される愛鷹山麓は、県内でも主要な茶産地の一つ。温暖な気候と豊かな自然環境の中、高品質のお茶が生産されています。
・鮮やかな水色と深い渋みが特徴です。
・1983、1996、2016年の3度にわたる「皇室献上茶」の栄誉を賜り、各品評会においても好成績を収めています。