秋の味覚!「サツマイモ」
長期貯蔵で糖度爆上がり!
砂地が作る独自ブランド「しぞーかすぃーと」
地元小学生がサツマイモでお菓子作りに挑戦!
嬉しいプレゼントも!
お楽しみに♪

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◆お問い合わせ
【JA静岡経済連 くらし支援部食糧課】
TEL:054-284-9737


◆今回紹介した農産物 ・・・「にこまる(お米)」
・温暖化が進行する中、暑さに強く気候変動の影響を受けにくいお米として、2005年に九州の研究機関で育成されました。
・県内では2011年から導入され、主に県西部で生産されています。
・大粒で食べ応えがあり、もちもちとした食感と強い粘りが特徴です。また、すっきりとした後味の甘みも感じられます。
・冷めてもおいしく、おにぎりやお弁当にも適しています。


◆店舗情報◆
【駿府の肉処 静岡そだち】
静岡市葵区追手町2-15 MRK追手町2階(1階セブンイレブン)
TEL:050-1725-3732
■上握り寿司(2貫)…869円
■わさびめし…539円
■牛すじカレー…869円
※牛すじカレーは11/13(金)までの期間限定

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◆お問い合わせ
【JA静岡市 藁科サポート店】
TEL:054-279-0772


◆今回紹介した農産物 ・・・「ほんやまじねんじょ」
特許技術「ほんやま方式」により、粘りと白さ、豊かな香りが特徴です。
不足しがちなカリウムや鉄分、銅などのミネラルが豊富です。また、血行促進や免疫機能の維持に役立つビタミンEが他のヤマノイモと比べても多く含まれています。
すりおろして「とろろ汁」や「磯部揚げ」にして食べるのも絶品です。


◆店舗情報◆
【かつ政 竜南店】
静岡市葵区竜南1-16-13
TEL:054-249-1900
■ふじの国ポーク・ロースかつ定食(200g)…2,860円
(各定食に、ほんやまじねんじょ入りの「とろろ汁」が付きます)
≪テイクアウト用≫
■静岡ほんやま産 自然薯100%とろろ汁…1,200円

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◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 ファーマーズマーケット う宮～な】
TEL:0544-59-2022


◆今回紹介したのは ・・・「“国消国産”料理対決」
・来る10月16日は「国消国産の日」
・“国消国産”とは、私たちの“国”で“消”費する食べ物はできるだけこの“国”で生“産”するという考え方です。
・そこで、今回はリポーターの2人がそれぞれ助っ人の栄養士さんとチームを組んで富士宮のファーマーズマーケットう宮～なで県産食材を仕入れ、ごはんに合う料理を競い合いました。


◆今回 番組で紹介した料理のレシピ◆
澤井・鈴木チーム
「キャベツと油揚げのとん平焼き」
【材料(4人前)】
キャベツ・・・・・・・・1/3個(300g)
(6～7cmの長さで幅5mmくらい)
油揚げ(5mm幅短冊) ・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・・・100g
椎茸・・・・・・・・・・100g
豚肉切り落とし・・・・・150g
ごま油・・・・・・・・・小さじ2
塩・コショウ・・・・・・小さじ1/6・少々
醤油・・・・・・・・・・小さじ1
卵・・・・・・・・・・・8個

油(焼く用)・・・・・・・各 大さじ1/2

≪特製ソース≫
中濃ソース・・・・・・・大さじ2.5
トマトケチャップ・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・小さじ1/2

パプリカ(オレンジ)・・・1/2個
パプリカ(赤)・・・・・・1/2個
殻付き銀杏・・・・・・・12個

【作り方】
(1)キャベツ、油揚げを切る。
(2)フライパンに油をひかず、油揚げがサクカリっとするまで中火でじっくり炒り、一度取り出す。
(3)フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを加え強火で炒める。水分がとんだら塩・コショウをふり、醤油をなじませる。火を止める直前に油揚げを加えてひと混ぜ。
(4)スクランブルエッグを作り、炒め野菜の上にかぶせる。その上から特製ソースをかける。
(5)パプリカと銀杏のアクセントを散らす。


佐藤・小林チーム
「鶏肉とコロコロ落花生の甘辛炒め」
【材料(4人前)】
生の落花生(殻付)・・・・・・150g
水・・・・・・・・・・・・・1リットル
塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2

鶏もも肉(3cm角一口大) ・・・1枚(300g)
≪下味≫
塩・コショウ・・・・・・・・小さじ1/6・少々
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1～1.5
サラダ油(もみ)・・・・・・・小さじ1

玉葱(くし形切り)・・・・・・小1個(150g)
ピーマン(乱切り)・・・・・・3～4個(60g)
サラダ油(炒め)・・・・・・・大さじ1くらい

≪A≫
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
おろしニンニク・・・・・・・1片(5g)
鷹の爪(輪切り)・・・・・・・1/2本

白いりゴマ・・・・・・・・・小さじ2

【作り方】
(1)圧力鍋に水と塩を入れる。洗った落花生を入れて、15分茹で火を止める。圧が抜けるまで10分おく。ザルにあけ粗熱をとり、殻をむく。
(2)玉葱、ピーマン、鷹の爪を切る。Aの調味料を合わせておく。
(3)鶏肉を切り、袋に入れて塩・コショウ、酒を加えてもみ、少しおく。片栗粉をもみこみ、油を加え馴染ませる。
(4)フライパンに油をひき、玉葱とピーマンを軽く炒め、一度取り出す。鶏肉を重ならないように並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
(5)鶏肉にゆで落花生と野菜を戻し入れ、ひと混ぜする。Aを一気に回し入れ、具材に絡ませながら炒める。器に盛り、白いりゴマをちらす。

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◆お問い合わせ
【JA遠州夢咲 総合販売推進課】
TEL:0537-72-3146(大城)/0537-35-3111(菊川)


◆今回紹介した畜産物 ・・・「遠州夢咲牛」
「遠州夢咲牛」は御前崎市の豊かな自然と恵まれた気候のもとで育まれた、地域自慢のブランド黒毛和牛です。
平成9年に開催された「和牛のオリンピック」と称される「第7回全国和牛能力共進会」では、全国一となる最高位の内閣総理大臣賞と農林水産大臣賞をダブル受賞しました。この快挙をはじめ、数々の受賞歴を誇り、県内でもトップクラスの実績を持つ和牛ブランドです。
きめが細かく美しい肉質と、とろけるような脂の旨みが特徴で、生産者が手塩にかけて育てた安全安心でおいしい夢咲牛です。


◆店舗情報◆
【イタリア食堂 IL Piatto(イル・ピアット)】
御前崎市池新田3776-1
TEL:0537-86-3988
■夢咲牛ボロネーゼソースフェットチーネ…1,300円
■夢咲牛ミートソースとチーズのライスコロッケ(3個)…480円