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◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 三島函南地区営農販売課】
TEL:055-971-8208


◆今回紹介した農産物 ・・・「三島馬鈴薯」
三島のブランド野菜“箱根西麓三島野菜”の代表格・三島馬鈴薯。
富士山と箱根山の火山灰と元々の赤土が絶妙に混じり合った箱根西麓は根菜類を栽培するのに適した土壌。
サラサラの土壌で育まれる三島馬鈴薯は、濃厚でコクのある味わいでしっとりとした舌触りとホクホクの食感を併せ持つ。
見た目の美しさも特徴で、傷をつけないように掘り取りは全て手作業。
三島馬鈴薯はメークイン(品種)の最高級品と呼ばれ、全国でもトップクラスの高値で取引されている。
8月ごろまで、スーパーやファーマーズマーケットに出回る予定。


◆店舗情報◆
【四季酒菜 風土】
三島市芝本町9-12
TEL:050-5486-4115
[Instagram]@foodshibahon

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◆今回紹介したのは ・・・「エスパルスレシピ」
「彩り夏野菜のトルティーヤ」
【材料(15cmトルティーヤ5枚分)】
市販のフラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・5枚
レッドオーレ(またはミニトマト)・・・・・・・・・中玉4個程度(100g程度)
スーヨーきゅうり(または普通のきゅうり)・・・・・1/3本
白いとうもろこし(または黄色いとうもろこし)・・・1/2本
黄色パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
グリーンリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
サラダチキン(プレーン)・・・・・・・・・・・・・1袋(100g程度)
※ない場合は他のお好みの夏野菜を入れてOK

【ソース】
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
オリーブオイル・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
カレーパウダー・・・・・少々

【作り方】
(1)野菜を洗い、切る。トマトは1cm程度の角切り。きゅうり、パプリカは5mm程度の角切り。白いとうもろこしは、生のまま包丁で粒をとる(黄色いとうもろこしの場合はラップで包み、電子レンジで5分程度加熱する)。サラダチキンは手で細く裂く。
(2)ソースを合わせ混ぜる。
(3)トルティーヤを軽く温める。(電子レンジでまとめて5枚ラップして30～40秒ほど)
(4)トルティーヤの上に、グリーンリーフ、具材、ソースをのせ包む。(花束巻きで包むと具材が綺麗に見える)
トルティーヤはトップ選手にも人気の料理。(遠征先ホテルでも出ることがある)
炭水化物(トルティーヤ生地)、たんぱく質(肉)も摂れ、野菜もたっぷり食べられる。
カレー風味のソースで食欲増進。
自分で巻いて食べられ、大人も子どもも楽しめる。
具材やソースをアレンジして自由にカスタマイズできる。


「折戸なすのピザ風トースター焼き」
【材料(1人前)】
折戸なす・・・・・・・・・・1/2個
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・・・・・小さじ1
市販ピザ用トマトソース・・・適量
ピザ用チーズ・・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・・・・・1枚

【作り方】
(1)なすを洗い、ヘタを切り落とし縦半分に切る。断面に格子状に深めに切り込みを入れる。皮面に斜めに数箇所切り込みを入れる。大葉は千切りにする。
(2)断面に塩をふりかけ、オリーブオイルを塗り、ホイルで包みトースターで15～18分程度焼く。
※(1000W)トースターの目安。トースターによって焼き時間が違ってくるので、柔らかさを目安にする。
(3)竹串を刺し、スッと通るくらいになったら一旦取り出し、ホイルを開けてトマトソース、チーズをのせ、そのまま焼き色がつくまで3分程度焼く。
(4)大葉をのせる。
クラブハウスがある三保の特産。
なすが好きなトップ選手も多い。
水分が多く夏向き。カリウムやナスニンで夏バテ予防や紫外線ダメージ、疲労をケアしてくれる。
チーズをかけることで、なすの苦手な子どもでも食べやすい。たんぱく質とカルシウムも摂ることができる。
トースターで焼くので放っておくことができる。


◆店舗情報◆
【'Ulalena(ウラレナ)】
静岡市清水区三保2729

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◆お問い合わせ
【JA大井川 営業企画課】
TEL:054-646-5172


◆今回紹介した農産物 ・・・「オクラ」
・昨年から藤枝市内で産地化を目指す「オクラプロジェクト」が進行中。
・輸入品が多く出回る中、健康志向の高まりもあって地元産オクラへの要望が強いことを受けた取り組み。
・JA大井川管内のオクラの生産者は4人から20人へと急増した。
・オクラは独特のぬめりがあり、食物繊維を豊富に含んでいる為、整腸作用や血圧を下げる効果が期待できる。
・夏バテ防止に効果的とされる栄養満点な夏野菜。
・鮮やかな緑色で産毛が密集している物が新鮮。
・10月ごろまで、スーパーやファーマーズマーケットに出回る予定。


◆店舗情報◆
【そば酒房 いしざわ】
藤枝市田沼4丁目14-3
TEL:054-634-2266

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◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 地区営農販売課】
TEL:0557-45-6585


◆購入可能場所
いで湯っこ市場
(※「いで湯っこ市場」では電話による注文・発送は受け付けていません)


◆今回紹介した農産物 ・・・「アイランドルビー」
あいら伊豆地区が平成28年からブランド化に向けて取り組んでいる調理用のトマト。
あいら伊豆地区の「あいら」、大地を意味する「ランド」、「ルビー」のような色鮮やかな赤色の果実をつけることから名付けた。
ピンポン玉ぐらいの大きさで、形は枕型です。
一般的なトマトと比べ栄養成分の1つの「リコピン」が多く含まれるほか、加熱することで旨味とコクが増すとともに加熱しても変色しにくいといった特長があります。


◆店舗情報◆
【イタリアンレストラン LAGOON(ラグーン)】
伊東市竹の内1-3-6
TEL:0557-35-1119

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◆お問い合わせ
【JA遠州中央 ファーマーズマーケット 見付どっさり市】
TEL:0538-36-7081


◆今回紹介した農産物 ・・・「赤しそ」
・磐田市の豊岡地区は全国有数の赤しそ産地。
・1970年代に栽培が本格化し、50年以上の歴史を誇る。
・天竜川流域の水はけ良い土壌と温暖な気候によって、色鮮やかで香りのよい赤しそが生産されている。
・赤しそは生葉のまま流通する他、塩と梅酢で漬け込んだものが梅干しやふりかけの材料として利用される。
・生葉の出荷時期は7月いっぱいの予定。市内のファーマーズマーケットなどで販売。


◆店舗情報◆
【和食処 なかや】
磐田市上野部1649-1
TEL:0539-62-2061
■赤しそジュース…605円
■赤しそサワー…660円(※夜のみ)
■赤しそ風味の鯛ちらし…2,000円(※要予約・夜のみ)
[Instagram]@wasyokudokoronakaya