◆お問い合わせ
【JA函南東部 営農経済課】
TEL:055-974-0011


◆今回紹介した畜産物 ・・・「牛乳」
・函南町丹那地区は140年以上の歴史を誇る酪農の里。
・丹那地区では酪農家と牛乳工場の距離が近く、長い輸送で生乳の風味が損なわれることなく鮮度の良いまま牛乳に加工できるのが強み。
・牛乳はコクがありまろやかな味わいで、ほのかな甘みも感じる。重くなくスッキリしていて飲みやすい。
・牛乳工場に隣接した直売所では、各種の牛乳に加え、バターやプリン、ヨーグルトなど丹那牛乳のほぼ全ての製品が揃い、お得に購入できる。
・観光施設酪農王国オラッチェのすぐ隣にあって、大人気のソフトクリームやチーズの原料(生乳)を提供しているのが片野牧場。
・片野牧場では、牛が健康であることがおいしい牛乳作りに繋がると、アニマルウェルフェア(動物福祉)の観点からも牛が快適に生活できるように様々な配慮が施されている。


◆店舗情報◆
【レストランKiya】
函南町大土肥211-6
TEL:055-978-0801
[Instagram]@kiya_creamcorokke
[営]11:00～14:30/17:00～20:00(平日)
　　11:00～20:00(土・日・祝日)
[休]基本的に無休(※但し休業することも有)

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◆お問い合わせ
【JA掛川市 営農課さすが市】
TEL:0537-24-3128


◆今回紹介した農産物 ・・・「オクラ」
ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれる。
オクラに含まれる水溶性食物繊維やペクチンは、体内で水分を吸収して排便を促す作用がある。ペクチンはオクラのネバネバを作る成分の一つ。
血糖値の急激な上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を妨げる作用もあるため、生活習慣病の予防に役立つ。


◆店舗情報◆
【掛川 福田寿し】
掛川市二瀬川1-10
TEL:050-5485-4419
https://fukudazushi.gorp.jp/
[休]月・火
※番組で紹介したメニューは9/9(水)～30(水)までの限定販売

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◆お問い合わせ
【JAしみず アグリ特販課】
TEL:0120-322-064


◆今回紹介した農産物 ・・・「お茶」
・静岡茶市場の新茶初取引で、47年連続して最高値をつけているお茶が清水・両河内産の「高嶺の香(たかねのはな)」
・ことしはキロ当たり118万円の高値がついた。
・茶産地・清水では「高嶺の香」のような地域の宝ともいうべきお茶が大切に受け継がれている一方で、お茶の新しい楽しみ方の提案にも積極的に取り組んでいる。
・JAしみず直営の「四季菜Gelato&Cafeきらり」では今年も夏の風物詩「茶氷」が人気を呼んでいる。
・ことしのきらりの茶氷は100%清水産玉露を使用し、ふわふわエスプーマ仕様のクリームをのせた「淡雪玉露」
・6月に発売された「サンルージュ」ティーバッグは、清水で栽培されるお茶の希少種「サンルージュ」にアセロラの風味をつけたフレーバーティー。
・フレーバーティーは海外で人気で、抹茶に次ぐ輸出の柱として期待されている。
・「サンルージュ」はレモン果汁など酸性の液体を加えると赤く変色し、見た目も楽しめる。
・8月15日に発売されたばかりの“CHART”は、清水の5種類のお茶が飲み比べできるエントリーパック。
・お茶とアートの融合で、これまでお茶に関心の薄かった層にもアピールする新商品。


◆店舗情報◆
【JAしみず 四季菜 Gelato&Cafeきらり】
静岡市清水区北脇250-1
TEL:054-365-1600
[Instagram]@kirari.ja_shimizu
[営]10:00～17:00(L.O.16:30)
[休]火曜日

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◆お問い合わせ
JA静岡市
「南部じまん市」「北部じまん市」「長田じまん市」「しづはたじまん市」
当日出荷のため、各じまん市へ問い合わせをお願いします。


◆今回紹介した農産物 ・・・「イチジク」
イチジクは、不老長寿の果物といわれるほど栄養素が豊富です。また今のこの時期が一番大きいイチジクを召し上がれます。
11月まで収穫が続きますので、おいしい静岡のイチジクをぜひご賞味ください。
皮にツヤがあり張りがあるもの、左右対称でふっくらしているもの、色が濃いものがおいしい。またイチジクは、すぐに熟れてしまうため常温保存がきかないので、必ず冷蔵庫にいれ、3日以内に召し上がってください。


◆今回 番組で紹介した料理のレシピ◆
「イチジクの生春巻き」
【材料(4本分)】
ライスペーパー・・・・・・・・・・4枚
グリーンリーフ・・・・・・・・・・40g
きゅうり(せん切り)・・・・・・・・50g
生ハム・・・・・・・・・・・・・・8枚
クリームチーズ・・・・・・・・・・40g
イチジク(厚さ3～5mm 輪切り)・・・1個～

スイートチリソース・・・・・・・適量

【作り方】
(1)ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、ぬらしたペーパーの上におく。
(2)グリーンリーフを長さ12cmくらいにおりたたんで中央にのせ、上にきゅうり、生ハム、クリームチーズを重ねてのせる。
(3)奥にイチジクを置き、しっかりきつめに巻く。残りも同様に巻く。
(4)器に盛り付け、スイートチリソースを添える。


「イチジクと豚肉の中華風黒酢炒め」
【材料(2人前)】
豚ロース薄切り肉・・・・・・・・160g
塩・黒コショウ・・・・・・・・・各少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ4
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
玉ねぎ(幅3cm くし形切り)・・・・80g
インゲン(斜め3～4等分)・・・・・4本
イチジク(6等分 くし形切り)・・・2個(1個60g程度)
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1

(a)黒酢・・・・・・・・・大さじ2
(a)しょうゆ・・・・・・・大さじ1
(a)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
(a)きび砂糖・・・・・・・小さじ2
(a)はちみつ・・・・・・・小さじ1

糸唐辛子 ・・・・・・・・適量

[下準備]
豚ロース薄切り肉は塩コショウをふり、1枚ずつ端から巻いておく。
(a)は合わせておく。

【作り方】
(1)フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、フタをして火をとおす(弱～中火4分～)取り出す。
(2)一度フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油を熱し、玉ねぎ・インゲンをさっと炒め、(1)・(a)を加え、全体を炒め合わせる(中～強火)。
(3)イチジクを加え、つぶれないようにやさしくからめる。
(4)器に盛り付け、糸唐辛子をのせる。

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◆お問い合わせ
【JAとぴあ浜松 ぶどう直売所】
TEL:053-428-3116


◆今回紹介した農産物 ・・・「シャインマスカット」
・浜松市の都田地区はブドウの産地としておよそ50年の歴史を誇る。
・長年の栽培技術の蓄積と生産者の努力により高品質のブドウが生産されてきた。
・長年ピオーネの産地として知られてきたが、近年は人気の高まりと市場からの要望もありシャインマスカットの生産量が増えている。
・シャインマスカットは、皮が弾ける食感や溢れ出す高糖度の果汁を楽しめる他、皮ごと食べることで、栄養分を余すことなく取り入れられるのも魅力。
・8月下旬まで、都田駅横のぶどう直売所やJAとぴあ浜松のファーマーズマーケット各店に出回る予定。


◆今回 番組で紹介した「シャインマスカット」のレシピ◆
「シャインマスカットのサイダーゼリー」
【材料(2人前)】
シャインマスカット・・・10粒
サイダー・・・・・・・・250ml
粉ゼラチン・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・25ml

【作り方】
(1)耐熱ボウルに水、粉ゼラチンの順で加え、混ぜる。電子レンジ(600w)で10秒加熱する。かき混ぜながら粗熱をとる。
(2)(1)にサイダー、マスカットを静かに入れ、軽く混ぜる。ぴったりラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
(3)軽く混ぜ、器に盛り付ける。


「シャインマスカットの白和え」
【材料(2人前)】
シャインマスカット・・・10粒
絹ごし豆腐・・・・・・・150g
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
醤油・・・・・・・・・・小さじ1
味噌・・・・・・・・・・小さじ1/2
すりごま・・・・・・・・大さじ4
みょうが(せん切り)・・・適量

【作り方】
(1)ペーパーで絹ごし豆腐を包み、重しを置き10分おく。
(2)(1)をボウルにいれ、泡だて器でなめらかにする。
(3)マスカット以外の材料を入れ、混ぜる。
(4)マスカットを入れ、混ぜる。
(5)盛り付け、みょうがを添える。