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◆お問い合わせ
【JAしみず アグリ特販課】
TEL:0120-322-064


◆今回紹介した農産物 ・・・「お茶」
・静岡茶市場の新茶初取引で、47年連続して最高値をつけているお茶が清水・両河内産の「高嶺の香(たかねのはな)」
・ことしはキロ当たり118万円の高値がついた。
・茶産地・清水では「高嶺の香」のような地域の宝ともいうべきお茶が大切に受け継がれている一方で、お茶の新しい楽しみ方の提案にも積極的に取り組んでいる。
・JAしみず直営の「四季菜Gelato&Cafeきらり」では今年も夏の風物詩「茶氷」が人気を呼んでいる。
・ことしのきらりの茶氷は100%清水産玉露を使用し、ふわふわエスプーマ仕様のクリームをのせた「淡雪玉露」
・6月に発売された「サンルージュ」ティーバッグは、清水で栽培されるお茶の希少種「サンルージュ」にアセロラの風味をつけたフレーバーティー。
・フレーバーティーは海外で人気で、抹茶に次ぐ輸出の柱として期待されている。
・「サンルージュ」はレモン果汁など酸性の液体を加えると赤く変色し、見た目も楽しめる。
・8月15日に発売されたばかりの“CHART”は、清水の5種類のお茶が飲み比べできるエントリーパック。
・お茶とアートの融合で、これまでお茶に関心の薄かった層にもアピールする新商品。


◆店舗情報◆
【JAしみず 四季菜 Gelato&Cafeきらり】
静岡市清水区北脇250-1
TEL:054-365-1600
[Instagram]@kirari.ja_shimizu
[営]10:00～17:00(L.O.16:30)
[休]火曜日

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◆お問い合わせ
JA静岡市
「南部じまん市」「北部じまん市」「長田じまん市」「しづはたじまん市」
当日出荷のため、各じまん市へ問い合わせをお願いします。


◆今回紹介した農産物 ・・・「イチジク」
イチジクは、不老長寿の果物といわれるほど栄養素が豊富です。また今のこの時期が一番大きいイチジクを召し上がれます。
11月まで収穫が続きますので、おいしい静岡のイチジクをぜひご賞味ください。
皮にツヤがあり張りがあるもの、左右対称でふっくらしているもの、色が濃いものがおいしい。またイチジクは、すぐに熟れてしまうため常温保存がきかないので、必ず冷蔵庫にいれ、3日以内に召し上がってください。


◆今回 番組で紹介した料理のレシピ◆
「イチジクの生春巻き」
【材料(4本分)】
ライスペーパー・・・・・・・・・・4枚
グリーンリーフ・・・・・・・・・・40g
きゅうり(せん切り)・・・・・・・・50g
生ハム・・・・・・・・・・・・・・8枚
クリームチーズ・・・・・・・・・・40g
イチジク(厚さ3～5mm 輪切り)・・・1個～

スイートチリソース・・・・・・・適量

【作り方】
(1)ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、ぬらしたペーパーの上におく。
(2)グリーンリーフを長さ12cmくらいにおりたたんで中央にのせ、上にきゅうり、生ハム、クリームチーズを重ねてのせる。
(3)奥にイチジクを置き、しっかりきつめに巻く。残りも同様に巻く。
(4)器に盛り付け、スイートチリソースを添える。


「イチジクと豚肉の中華風黒酢炒め」
【材料(2人前)】
豚ロース薄切り肉・・・・・・・・160g
塩・黒コショウ・・・・・・・・・各少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ4
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
玉ねぎ(幅3cm くし形切り)・・・・80g
インゲン(斜め3～4等分)・・・・・4本
イチジク(6等分 くし形切り)・・・2個(1個60g程度)
ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1

(a)黒酢・・・・・・・・・大さじ2
(a)しょうゆ・・・・・・・大さじ1
(a)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
(a)きび砂糖・・・・・・・小さじ2
(a)はちみつ・・・・・・・小さじ1

糸唐辛子 ・・・・・・・・適量

[下準備]
豚ロース薄切り肉は塩コショウをふり、1枚ずつ端から巻いておく。
(a)は合わせておく。

【作り方】
(1)フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、フタをして火をとおす(弱～中火4分～)取り出す。
(2)一度フライパンをキッチンペーパーで拭き、ごま油を熱し、玉ねぎ・インゲンをさっと炒め、(1)・(a)を加え、全体を炒め合わせる(中～強火)。
(3)イチジクを加え、つぶれないようにやさしくからめる。
(4)器に盛り付け、糸唐辛子をのせる。

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◆お問い合わせ
【JAとぴあ浜松 ぶどう直売所】
TEL:053-428-3116


◆今回紹介した農産物 ・・・「シャインマスカット」
・浜松市の都田地区はブドウの産地としておよそ50年の歴史を誇る。
・長年の栽培技術の蓄積と生産者の努力により高品質のブドウが生産されてきた。
・長年ピオーネの産地として知られてきたが、近年は人気の高まりと市場からの要望もありシャインマスカットの生産量が増えている。
・シャインマスカットは、皮が弾ける食感や溢れ出す高糖度の果汁を楽しめる他、皮ごと食べることで、栄養分を余すことなく取り入れられるのも魅力。
・8月下旬まで、都田駅横のぶどう直売所やJAとぴあ浜松のファーマーズマーケット各店に出回る予定。


◆今回 番組で紹介した「シャインマスカット」のレシピ◆
「シャインマスカットのサイダーゼリー」
【材料(2人前)】
シャインマスカット・・・10粒
サイダー・・・・・・・・250ml
粉ゼラチン・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・25ml

【作り方】
(1)耐熱ボウルに水、粉ゼラチンの順で加え、混ぜる。電子レンジ(600w)で10秒加熱する。かき混ぜながら粗熱をとる。
(2)(1)にサイダー、マスカットを静かに入れ、軽く混ぜる。ぴったりラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
(3)軽く混ぜ、器に盛り付ける。


「シャインマスカットの白和え」
【材料(2人前)】
シャインマスカット・・・10粒
絹ごし豆腐・・・・・・・150g
砂糖・・・・・・・・・・小さじ2
醤油・・・・・・・・・・小さじ1
味噌・・・・・・・・・・小さじ1/2
すりごま・・・・・・・・大さじ4
みょうが(せん切り)・・・適量

【作り方】
(1)ペーパーで絹ごし豆腐を包み、重しを置き10分おく。
(2)(1)をボウルにいれ、泡だて器でなめらかにする。
(3)マスカット以外の材料を入れ、混ぜる。
(4)マスカットを入れ、混ぜる。
(5)盛り付け、みょうがを添える。

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◆お問い合わせ
【JA掛川市 営農課さすが市】
TEL:0537-24-3128


◆今回紹介した農産物 ・・・「ナス」
・ナスを育てている松浦さんご夫妻。久夫さんは50代前半まで会社勤めを続け、その後就農。収穫や出荷など、それぞれの得意分野を生かしながら、夫婦二人三脚でナスづくりに励んでいます。
・収穫したナスは、自宅で一つひとつ丁寧に袋詰め。袋に記された「倉(くら)真(み)産」の文字は、奥様のアイデアです。
・朝採りにこだわった松浦さんのナスは、JA掛川市のファーマーズマーケット「さすが市」で販売されます。
・温暖な気候を生かし、掛川市でもナスの栽培が行われています。つややかな見た目とやわらかな食感が魅力のナスは、この時季を代表する夏野菜のひとつ。
・90%以上が水分で、体を内側から冷やす作用がある。皮の色素は「ナスニン」というポリフェノールの一種。抗酸化作用があり、生活習慣病の予防などに役立つ。煮る、焼く、揚げる、漬けるなど用途が広い。


◆店舗情報◆
【FUNNY FARM(ファニーファーム)】
掛川市駅前7-20 ウィタス138内
TEL:0537-62-0818
≪ランチ≫
サラダバーplan
■rice…2,240円
■pasta/pizza…2,340円
[Instagram]@team_funnyfarm

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◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 三島函南地区営農販売課】
TEL:055-971-8208


◆今回紹介した農産物 ・・・「三島馬鈴薯」
三島のブランド野菜“箱根西麓三島野菜”の代表格・三島馬鈴薯。
富士山と箱根山の火山灰と元々の赤土が絶妙に混じり合った箱根西麓は根菜類を栽培するのに適した土壌。
サラサラの土壌で育まれる三島馬鈴薯は、濃厚でコクのある味わいでしっとりとした舌触りとホクホクの食感を併せ持つ。
見た目の美しさも特徴で、傷をつけないように掘り取りは全て手作業。
三島馬鈴薯はメークイン(品種)の最高級品と呼ばれ、全国でもトップクラスの高値で取引されている。
8月ごろまで、スーパーやファーマーズマーケットに出回る予定。


◆店舗情報◆
【四季酒菜 風土】
三島市芝本町9-12
TEL:050-5486-4115
[Instagram]@foodshibahon