◆今回紹介したのは ・・・「エスパルスレシピ」
「彩り夏野菜のトルティーヤ」
【材料(15cmトルティーヤ5枚分)】
市販のフラワートルティーヤ・・・・・・・・・・・5枚
レッドオーレ(またはミニトマト)・・・・・・・・・中玉4個程度(100g程度)
スーヨーきゅうり(または普通のきゅうり)・・・・・1/3本
白いとうもろこし(または黄色いとうもろこし)・・・1/2本
黄色パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
グリーンリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
サラダチキン(プレーン)・・・・・・・・・・・・・1袋(100g程度)
※ない場合は他のお好みの夏野菜を入れてOK

【ソース】
プレーンヨーグルト・・・大さじ3
オリーブオイル・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
カレーパウダー・・・・・少々

【作り方】
(1)野菜を洗い、切る。トマトは1cm程度の角切り。きゅうり、パプリカは5mm程度の角切り。白いとうもろこしは、生のまま包丁で粒をとる(黄色いとうもろこしの場合はラップで包み、電子レンジで5分程度加熱する)。サラダチキンは手で細く裂く。
(2)ソースを合わせ混ぜる。
(3)トルティーヤを軽く温める。(電子レンジでまとめて5枚ラップして30～40秒ほど)
(4)トルティーヤの上に、グリーンリーフ、具材、ソースをのせ包む。(花束巻きで包むと具材が綺麗に見える)
トルティーヤはトップ選手にも人気の料理。(遠征先ホテルでも出ることがある)
炭水化物(トルティーヤ生地)、たんぱく質(肉)も摂れ、野菜もたっぷり食べられる。
カレー風味のソースで食欲増進。
自分で巻いて食べられ、大人も子どもも楽しめる。
具材やソースをアレンジして自由にカスタマイズできる。


「折戸なすのピザ風トースター焼き」
【材料(1人前)】
折戸なす・・・・・・・・・・1/2個
塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・・・・・小さじ1
市販ピザ用トマトソース・・・適量
ピザ用チーズ・・・・・・・・適量
大葉・・・・・・・・・・・・1枚

【作り方】
(1)なすを洗い、ヘタを切り落とし縦半分に切る。断面に格子状に深めに切り込みを入れる。皮面に斜めに数箇所切り込みを入れる。大葉は千切りにする。
(2)断面に塩をふりかけ、オリーブオイルを塗り、ホイルで包みトースターで15～18分程度焼く。
※(1000W)トースターの目安。トースターによって焼き時間が違ってくるので、柔らかさを目安にする。
(3)竹串を刺し、スッと通るくらいになったら一旦取り出し、ホイルを開けてトマトソース、チーズをのせ、そのまま焼き色がつくまで3分程度焼く。
(4)大葉をのせる。
クラブハウスがある三保の特産。
なすが好きなトップ選手も多い。
水分が多く夏向き。カリウムやナスニンで夏バテ予防や紫外線ダメージ、疲労をケアしてくれる。
チーズをかけることで、なすの苦手な子どもでも食べやすい。たんぱく質とカルシウムも摂ることができる。
トースターで焼くので放っておくことができる。


◆店舗情報◆
【'Ulalena(ウラレナ)】
静岡市清水区三保2729