◆お問い合わせ
JA大井川
【島田営農経済センター】
TEL:0547-35-2125


◆購入可能場所(現地)
まんさいかん 各店舗


◆今回紹介した農産物・・・「芽キャベツ」
・芽キャベツは丸い形とややほろ苦い味が特徴です。小さく可愛い見た目ながらも葉は固く、しっかりと巻いていてアクがあるため、下ゆでしてからの調理が良いです。風邪予防や疲労回復などに効果のあるビタミンC、血液の凝固促進や骨の形成に役立つビタミンKなどを豊富に含んでいます。キャベジンと呼ばれるビタミンUは、胃や十二指腸等の潰瘍予防に効果が期待されています。
・島田営農経済センターでは、5年前(2021年)から冬場の収入品目として芽キャベツの生産を始めました。当初は、ファーマーズマーケット「まんさいかん」に出荷していましたが3年前(2023年)から共販出荷を始め、毎年生産者と面積が年々増えて現在20軒が生産しています。昨年からは選果機を導入し、作業時間の大幅な短縮と品質の統一に貢献しています。毎週木曜日集荷し、東京と県内の市場に出荷しています。


◆店舗情報◆
【Piattoさかい】
焼津市西小川3丁目1-12
TEL:054-639-6621
※番組で紹介した料理はお店では通常提供はしておりませんが、「アヒージョ」に関してはコース料理の1品として提供する場合もございます。