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放送内容

9月10日放送内容「ジャンボ落花生」

●JAとぴあ浜松管内の農畜産物のお問い合わせは…

【ファーマーズマーケット 東店】
住所/浜松市東区貴平町655-1

【ファーマーズマーケット 白脇店】
住所/浜松市南区寺脇町209

【ファーマーズマーケット 三方原店】
住所/浜松市北区根洗町1213-2

【ファーマーズマーケット 浜北店】
住所/浜松市浜北区新原6677

ホームぺージはこちらから→


◆今回紹介した農産物・・・「JAとぴあ浜松の“ジャンボ落花生”」
JAとぴあ浜松の“ジャンボ落花生”は、
普通の落花生より粒が大きく、たくさん収穫できる品種です。

実はやわらかく 濃厚な甘みがあり、
茹で落花生や炊き込みご飯などに最適です。

落花生にはタンパク質やビタミンE、
ミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。
また、落花生に含まれる脂質は、
悪玉コレステロールを減らす働きがあると言われ、
美容効果、生活習慣病等の予防に効果が期待される
優れた健康食品と言われています。


◆ 今回 番組で紹介した「茹でジャンボ落花生」のレシピ ◆

【材料】
ジャンボ落花生・・・400g
塩・・・大さじ2杯
水・・・1リットル
(塩の量は、水の分量に対して3%位が目安)

【作り方】
1)鍋に水と塩を入れ、洗った落花生を殻ごと加え蓋をして火にかける
  ※落花生が浮き上がるので、落とし蓋などがあるとベスト
2)沸騰したら中火〜弱火にして、25分〜30分更に茹でる
3)火を止めて、20〜30分そのまま放置して冷まし、ザルにあげ完成!
  ※冷めるときに塩味がしみ込むので
  長時間放置すると塩味がきつくなる場合もあります

◆ 「ジャンボ落花生の炊き込みご飯」のレシピ ◆

【材料】
米1合に対して、
ジャンボ落花生・・・100g、
しょう油・・・大さじ1杯の割合

【作り方】
1)落花生は外側の殻をむき、薄皮ごと3〜4%程度の塩水に30分程度浸す
2)研いだ米と下ごしらえした落花生にしょう油を加え、
 ご飯を炊く要領で炊飯器にセット
3)炊き上がったら15分程蒸らし、その後、軽く混ぜれば完成!

9月3日放送内容「イチジク」

【JAハイナン相良営農経済センター】
住所/牧之原市菅ヶ谷872-2  TEL/0548-53-2020
営業時間/9:00〜17:00
定休日/土日祝
販売は、ファーマーズマーケット「ほうせん館」(牧之原市細江1986-1)
ホームぺージはこちらから→


◆今回紹介した農産物・・・「JAハイナンの“イチジク”」
JAハイナンのイチジク栽培の歴史は長く30年ほど続いています。
主に露地もので8月の上旬から11月中旬まで出荷されています。

夏のイチジクは、みずみずしくてさわやかな甘さが特徴。
秋になるって朝晩の寒暖差が出てくると
その甘みが凝縮されてより一層甘くなります。

収穫の期間が長いので、
夏のイチジク、秋のイチジク
ぜひ両方とも味わってみてはいかがでしょうか。


◆ 今回 番組で紹介した「イチジクを使った“ミニパウンドケーキ”」のレシピ ◆

【材料(8個分)】
イチジク・・・3個
バター(無塩)・・・100g
グラニュー糖・・・80g
卵・・・2個
小麦粉・・・100g
アーモンドパウダー・・・30g
ベーキングパウダー・・・2g

【作り方】
1)イチジクの皮をむく
2)イチジクを一口大のサイコロ状に切る
3)室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる
4)グラニュー糖を加え、バターが白っぽくなるまで混ぜる
5)溶き卵を3回に分けて入れて混ぜる
6)ふるいにかけた小麦粉とアーモンドパウダー、
 ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
7)カットしたイチジクを入れて混ぜる
8)パウンドケーキの型に入れ、中央をへこます
9)くし型になるよう八等分したイチジクをのせる
10)170℃のオーブンで15分から20分焼く

◆ こちらもおすすめ!「イチジクのキャラメリーゼ ソテー」のレシピ ◆

【材料(1人分)】
イチジク・・・1個
バター・・・13g
砂糖・・・大さじ1
シナモンパウダー・・・3振り(お好みで)

【作り方】
1)イチジクを、くし型になるように4等分にする(皮はそのままで)
2)フライパンに砂糖をいれ中火にかける
(絶対にかき混ぜないこと!フライパンを揺らす程度)
3)色が付きだしたら弱火にし、フライパンをゆすって色を均一にする
4)しっかりあめ色になったらイチジクをいれ、全体に絡める
5)全体に絡んだら火を止め、バター、シナモンを加え余熱で溶かす
☆アイスクリームを添えると、より一層おいしく楽しめます!
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