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◆静岡県産イチゴ お問い合わせ・購入情報
【JA静岡経済連】
https://jashizuoka-keizairen.net/

【産地直送通販 JAタウン しずおか「手しお屋」】
https://www.ja-town.com/shop/c/c4301/


◆今回紹介した農産物・・・「業務用イチゴ」
“業務用イチゴ”は、コンビニや外食、中食、ケーキ屋、食品加工、仲卸など、イチゴを大量消費する実需者と直接商談し、契約を行います。

JA静岡経済連では、業務用果実のマッチング強化や新規販路の開拓、PR活動などを行い、供給拡大に努めています。

業務用イチゴは、ケーキ屋、コンビニ業界、レストランなど、業種や業態によって多種多様のニーズを求められます。どのようなサイズ・等級のイチゴをどれぐらいの量、いつまでに納品するのかなど、細かなニーズに応えていくことが必要とされます。

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◆お問い合わせ
砂糖えんどう(JAとぴあ浜松)
3月15日(金)までネットショップ「JAタウン」で販売
「JAタウン とぴあ」で検索


◆今回紹介した農産物・・・湖西市の「砂糖えんどう」
さやのまま食べられる「砂糖えんどう」。キヌサヤエンドウより実がぷっくりしていて、スナップエンドウより皮が薄いのでやわらかい。そして名前の通り甘みがあるのが特徴です。糖度は12度ぐらい、イチゴやミカンと同じくらいの糖度です。
癖が少ないので、いろいろな料理に使えます。砂糖えんどうは生産量が少なく希少な野菜。3月15日(金)までインターネットショッピングサイト「JAタウン」で購入できます。
「JAタウン とぴあ」で検索してみてください。


◆ 今回 番組で紹介した「砂糖えんどうとエビの中華あんかけ」のレシピ ◆
【材料(4人分)】
砂糖えんどう・・・・・200g
水・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・200cc
中華だし・・・・・・・小さじ2
むきエビ・・・・・・・130g
カニ風味かまぼこ・・・75g
おろしショウガ・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・大さじ4
水・・・・・・・・・・大さじ2
ゴマ油・・・・・・・・適量

【作り方】
(1)砂糖えんどうの筋を取る。
(2)筋を取った砂糖えんどうを塩ゆでする。
(3)3分茹でたらお湯を切り、そのまま冷ます。
(4)冷めたらキッチンペーパーで水気をふいて、器に盛りつける。
(5)鍋に水を入れて沸騰したら中華だし、エビ、カニ風味かまぼこ、おろしショウガを入れてひと煮立ちさせる。
(6)水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
★POINT【固めのとろみに仕上げる】★
時間がたつと砂糖えんどうから水分が出てくるので、あんかけは少し硬めに仕上げてください
(7)ゴマ油を加えて砂糖えんどうの上にかけて完成。

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◆店舗情報(イチゴ取扱店)
JAふじ伊豆「農の駅 グリーンプラザ伊豆の国」などでお求めいただけます。
【JAふじ伊豆「農の駅 グリーンプラザ伊豆の国」】
伊豆の国市韮山山木54-3
TEL:055-949-0055
[営]9:00～17:00


◆「イチゴ」に関するお問い合わせ
【JAふじ伊豆 韮山営農経済センター】
TEL:055-949-0055


◆今回紹介した農産物・・・「イチゴ」
伊豆の国市は県内有数のイチゴ産地です。
「伊豆の国 苺委員会」の会員は、現在137人、その内の30人が新規就農者です。
JAふじ伊豆・伊豆の国地区では新規就農者への支援体制が充実しており、新しく農業を始めた人でも数年もすれば「きらぴ香」や「紅ほっぺ」などを中心に品質の高いイチゴを栽培する「イチゴ農家」へと成長します。


◆ 今回 番組で紹介した「イチゴのロールケーキ」のレシピ ◆
【材料①(スポンジ・30cm×30cm 1本分)】
イチゴ・・・・・・・・・9～10個
小麦粉・・・・・・・・・90g
砂糖・・・・・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・大さじ2
卵・・・・・・・・・・・5個
【材料②(シロップ)】
ガムシロップ・・・・・・15ml
水・・・・・・・・・・・大さじ4
チェリーリキュール・・・大さじ1
【材料③(泡立て生クリーム)】
生クリーム・・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
チェリーリキュール・・・小さじ2


【作り方】
(1)ボウルに卵を割り入れ、クリーミーになるまでかくはんする。
(2)生地の表面に跡が残るぐらいになったら、砂糖を数回に分けて加え、さらにかくはんする。
(3)小麦粉を振るいにかけ、生地に加え混ぜ合わせる。
(4)牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。
(5)生地が完成したら、天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れオーブンレンジで焼く。
※予熱(230℃～200℃)で10分ほど焼く
(6)焼き上がったら、スポンジの内側になる面にシロップ(材料②)を染み込ませる。
(7)泡立てた生クリーム(材料③)を万遍なく塗り広げる。
(8)ヘタと先端をカットしたイチゴを並べ、スポンジでクルクルと巻く。
(9)ラップで包み、冷蔵庫に1時間ほど入れ、ケーキが冷えたらお好みの大きさにカットし完成!

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◆お問い合わせ
エコキャベツ(JAふじ伊豆)
【函南営農経済センター】
TEL:055-978-2581


◆今回紹介した農産物・・・函南町の「エコキャベツ」
三島市や函南町で生産されているエコキャベツ。低農薬、低価格肥料で栽培した人にも地球にも優しいキャベツです。特徴はシャキシャキ食感で甘みのあるキャベツです。
生はもちろん、加熱してもおいしいのでぜひ食べてみてください。


◆ 今回 番組で紹介した「エコキャベツカレー」のレシピ ◆
【材料(5～6人分)】
エコキャベツ・・・・・・・1/4個
タマネギ・・・・・・・・・中1個
ニンジン・・・・・・・・・小1本
豚肩ロース(薄切り)・・・・200g
乾しいたけ(スライス)・・・5g
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
ニンニク・・・・・・・・・1片
水・・・・・・・・・・・・700～800cc
カレールウ・・・・・・・・115g

【作り方】
(1)キャベツをざく切りにする。
★POINT★芯は捨てずに細かくする。
(2)タマネギは5ミリ幅に、ニンジンは小さめの乱切りにする。
(3)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(4)乾しいたけは手で割り、ほぐす。
(5)鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、弱火で香りが立つまで熱する。
(6)豚肉をほぐしながら入れて炒める。
(7)タマネギ、ニンジン、キャベツの順に炒める。
(8)乾しいたけと水を加え、15分煮る。
(9)火を一度止めてカレールウを入れて、余熱で溶かす。
(10)とろみがついたら火を止め、器に盛り付けて完成。

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◆「サツマイモ」に関するお問い合わせ
【JAおおいがわ ファーマーズマーケット まんさいかん藤枝】
TEL:054-644-3901


◆今回紹介した農産物・・・「サツマイモ」
今回は「蔵田茶農園」という、お茶を栽培し、製造・販売する会社が作った「サツマイモ」の話題。
「蔵田茶農園」は、古くからお茶の名産地として知られる藤枝市の山間にある瀬戸ノ谷“蔵田地区”にあります。
元々、地域の茶農家が出資して作られた二つの農業組合が合併し、2018年に株式会社となりました。
蔵田地区は、標高400～700メートルの高冷地で、昼夜の寒暖差・水はけがよい土壌・良質な水などその環境が野菜作りに適した土地柄です。
お茶の複合作物としてサツマイモ、ブロッコリー、トウモロコシ、レタスなどを栽培し、品質の高い野菜を生産し、評判になっているのです。


◆ 今回 番組で紹介した「緑茶風味のスイートポテト」のレシピ ◆
【材料(8個分)】
サツマイモ・・・250g
バター・・・・・20g
砂糖・・・・・・大さじ2
牛乳・・・・・・60ml
緑茶(粉)・・・・小さじ2
卵黄・・・・・・1個分

【作り方】
(1)サツマイモの皮を剥き、小さくカットし、5分ほど水に浸す。
(2)水気を切りラップをして、電子レンジ(600w)で5分ほど加熱する。
(3)ボウルに入れ、マッシャーなどで潰す。
(4)途中でバターと砂糖を加え、さらに潰す。
(5)細かくなってきたら、牛乳で溶かした粉の緑茶を数回に分けて加え、よく練り込む。
(6)生地がペースト状になったら俵型に成形し、アルミホイルを敷いたバットに並べる。
(7)卵黄を塗り、オーブントースターなどで5分ほど焼けば完成!