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放送内容

6月26日放送内容「富士山麓わくわくコーン」

◆農産物お問い合わせ
【富士営農経済センター】
TEL:0545-61-8124

◆店舗情報
富士市内の産直市など

◆今回 紹介した農産物・・・富士市の「富士山麓わくわくコーン」
富士市で生産されている「富士山麓わくわくコーン」。
粒が大きくて糖度が高い。蜜のような甘さとコクがあり、実がやわらか。富士ブランドにも認定されたプレミアムなトウモロコシです。
店頭に並ぶと同時に売れきれるほどの人気の品です。ぜひ食べてみてください。


◆ 今回 番組で紹介した
「コーン包み揚げ」料理のレシピ ◆

【材料(2種類各10個分)】
富士山麓わくわくコーン・・・・1本
餃子の皮・・・・・・・・・・・20枚
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
☆バター・・・・・・・・・・・5g
☆しょう油・・・・・・・・・・小さじ1
☆砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
★ツナ・・・・・・・・・・・・1/2缶
★マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
★塩・コショウ・・・・・・・・少々

【作り方】
(1)トウモロコシを横に半分、それを縦に半分の4等分に切る。
(2)胚芽の部分も残さず実を手でとる。
(3)フライパンにバターを溶かしトウモロコシを入れて炒める。
(4)しょう油と砂糖で味付けし冷ます(☆バター醤油味)。
(5)ボウルにトウモロコシとツナ、マヨネーズ、塩とコショウを入れてよく混ぜる(★ツナマヨ味)。
(6)餃子の皮で具を包む。
(7)160〜170℃の油できつね色になるまで揚げる。
(8)器に盛り付けて完成。


◆「とうもろこしのピラフ風炊き込みご飯」料理のレシピ ◆

【材料(2〜3人分)】
富士山麓わくわくコーン・・・・1本
タマネギ・・・・・・・・・・・1/4個
ニンジン・・・・・・・・・・・1/4本
インゲン・・・・・・・・・・・3本
ウインナー・・・・・・・・・・4本
米・・・・・・・・・・・・・・2合
固形スープの素・・・・・・・・2個
バター・・・・・・・・・・・・30g 
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
粗びき黒胡椒またはパセリ・・・適量

【作り方】
(1)とうもろこしの実をとる。
(2)タマネギとニンジンはみじん切りに、インゲンとウインナーは輪切りにする。
(3)炊飯器に洗って吸水したお米と仕上げ用の粗びき黒胡椒(パセリ)以外の材料をすべて炊飯器に入れ炊く。
(4)炊きあがったら器に盛り、粗びき黒胡椒またはパセリを散らして完成。

6月19日放送内容「ズッキーニ」

◆農産物お問い合わせ
【JA遠州夢咲】
総合販売推進課
TEL:0537-73-5225

◆今回 紹介した農産物・・・御前崎市の「ズッキーニ」
果実の見た目はキュウリに似ていますが、実はカボチャの仲間。
主に緑果種と黄果種があって、細長いあの形状は、19世紀後半のイタリアで改良されたものです。
食物繊維はもちろん、カリウム、ビタミンC、ビタミンB群などが豊富に含まれていて、夏バテ予防や疲労回復、肌荒れ防止などに効果が期待されます。
淡白で何にでも合わせやすいズッキーニ!お試しください!


◆ 今回 番組で紹介した
「ズッキーニのハニーマスタード肉巻き」料理のレシピ ◆


【材料(3〜4人分)】
ズッキーニ・・・・・1本
パプリカ(赤)・・・・1/2個
豚肉(薄切り)・・・・200g
オリーブオイル・・・適量
塩、コショウ・・・・少々

◇ハニーマスタードソース
粒マスタード・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・・大さじ2
ハチミツ・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・・・小さじ1
お酢・・・・・・・・小さじ1

【作り方】
(1)ズッキーニをピーラーで縦に細長くスライスし、パプリカは1cm幅で細長くカット。
(2)豚肉を広げ、その上にズッキーニを2枚ほど重ね、カットしたパプリカを中心にクルクルと巻く。
(3)フライパンにオリーブオイルをひき、肉巻きを中火で焼く。
(4)全面に火が通るように転がしながら焼き、塩、コショウをふる。
(5)フライパンに蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
(6)ハニーマスタードソースの材料(粒マスタード・マヨネーズ・ハチミツ・しょう油・お酢)をよく混ぜ合わせる。
(7)蒸し焼きにした肉巻きに、ハニーマスタードソースを掛け、全体に絡めるように焼いたら完成!

6月12日放送内容「清水のお茶の話題」

◆「TEA豚」販売・お問い合わせ
【北川牧場】
TEL:090-1988-4395

◆今回紹介したお店
【四季菜ジェラート&カフェ きらり】
静岡市清水区北脇250-1  
TEL:0120-322-064
[営]10:00〜17:00(L.O.16:30)
[休]毎週火曜日(祝日を除く)
■清水ドッグ・スペシャル…480円
■高嶺の香(はな)8g…1,200円
■新茶ジェラート(ダブル)…450円



◆今回 紹介した農畜産物・・・静岡市清水区の「TEA豚(てぃーとん)」
「TEA豚(てぃーとん)」は、お茶を飲んで育った豚です。お茶にはリラックス効果が期待できるとされているテアニンという、うまみ成分が含まれていて、生産者の北川さんはその効果を期待してお茶をのませています。
豚がリラックスできるようにお茶を飲ませる以外にも飼育環境にもこだわっています。
そんなTEA豚は臭みがなく脂身が甘い豚肉です。
ぜひ一度味わってみてください。

6月5日放送内容「アールスメロン」

◆店舗情報
JAとぴあ浜松 ファーマーズマーケット 三方原店などで販売!

【ファーマーズマーケット三方原店】
浜松市北区根洗町1213-2  
TEL:053-414-2770
※詳しくはHPをご覧ください

◆今回 紹介した農産物・・・浜松市の「アールスメロン」
アールスメロンは、メロンの品種の一つで「アールス・フェボリット」のこと。
イギリス生まれの品種で、大正時代に日本へ伝わったとされています。
細く深い立体感のある網目が特徴的で、形も綺麗な球体をしていることが多く、
味、香り、見た目の良さから、メロンの中でも高級な物として取り扱われています。
果肉はアンデスメロンなどと同じく緑色をした“青肉系”です。


◆ 今回 番組で紹介した
「アールスメロンのパンナコッタ」料理のレシピ ◆


【材料(5個分)】
牛乳・・・・・・・・・200ml 
生クリーム・・・・・・200ml
砂糖・・・・・・・・・50g
粉ゼラチン・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・大さじ2
ラム酒・・・・・・・・大さじ1
アールスメロン・・・・適量
ホイップクリーム・・・適量
ミントの葉・・・・・・適量

【作り方】
(1)牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ、よく混ぜ合わせてから中火に掛け温める。
(2)鍋のふちがフツフツしてきたら、あらかじめ水で溶かし、冷やし固めておいたゼラチンを入れる。
※ゼラチンを入れる時は火を止める・沸騰させると固まらなくなります。
(3)ゼラチンが溶けたら、液をボウルに移し、ラム酒を加え、氷水で冷やしながら軽く混ぜ合わせる。
(4)液にとろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やしておく。
(5)メロンを小さなキューブ状にカットし、固まったパンナコッタの上にのせる。
(6)ホイップクリーム、扇型にカットしたメロンなどで飾り付けをすれば完成です!
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