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放送内容

10月14日放送内容「落花生」

【JAおおいがわ まんさいかん島田】
住所/島田市御仮屋町8866 TEL/0547-33-5151
営業時間/9:00〜18:00
定休日/毎月第2火曜日(8月を除く)、年始

【JAおおいがわ まんさいかん藤枝】
住所/藤枝市青木3-10-27 TEL/054-644-3901
営業時間/9:00〜18:00
定休日/毎月第2火曜日(8月を除く)、年始


◆今回紹介した農産物・・・「JAおおいがわの“落花生”」
お茶とミカンの複合作物として8年前栽培が始まった“落花生”。
他との差別化を図るために普通の落花生ではなく「ジャンボ落花生」を作っています。
「ジャンボ落花生」の特徴は、粒が大きいのはもちろん、甘みがあって柔らかい。
地元では塩ゆでや落花生豆腐などで楽しんでいます。


◆ 今回 番組で紹介した「落花生豆腐」のレシピ ◆

【材料(9人分)】
落花生・・・500g
くず粉・・・100g
水・・・800cc

【作り方】
1)落花生は殻から取り出し、1日水につけておく
2)落花生の薄皮をきれいにむく
3)皮をむいた落花生と水をミキサーに入れて2分間粒がなくなるまで回す
4)ガーゼなどにいれてこす
5)くず粉を入れて完全に溶けるまで混ぜる
6)火にかけ沸騰するまで混ぜながら煮詰める
7)沸騰したら弱火にして5分間滑らかになるまで混ぜる
8)寒天流しなどの容器に流し入れ、約2時間冷蔵庫で冷やし固める

◆ 「おからボール」のレシピ ◆

【材料(4〜5人分)】
おから・・・350g
ニンジン・・・1本
タマネギ・・・中サイズ1/4個
シイタケ・・・1枚
にら・・・1/4束
ハム・・・1枚
卵・・・3個
小麦粉・・・大さじ2と1/2
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・大さじ2と1/2
油・・・適量

【作り方】
1)ニンジン、タマネギ、シイタケ、ニラ、ハムはみじん切りにする
2)みじん切りにした材料とおから、卵、小麦粉、塩、砂糖を加え、粘りが出るまでよくこねる
3)直径3センチほどのボールに丸め、中温の油できつね色に揚げる

10月7日放送内容「ごてんばこしひかり」

【JA御殿場ファーマーズマーケット「ファーマーズ御殿場」】
住所/御殿場市ぐみ沢5 JA御殿場本店となり(旧Aコープ中央店)
TEL/0550-81-1831
営業時間/9:00〜19:00
定休日/毎週水曜日 年始休業あり
2018年7月18日(水)あさ9時にオープンした、JA御殿場の新しいファーマーズマーケット。
地元の農産物などを中心に取り揃える農産物直売所です。
3つのこだわり…「鮮」「健」「愛」。
「鮮」鮮度にこだわります。
「健」ヘルシーライフ、ヘルシーエイジングにこだわります。
「愛」愛されるファーマーズマーケットにこだわります。

ホームぺージはこちらから→


◆今回紹介した農産物・・・「JA御殿場の“ごてんばこしひかり”」
“ごてんばこしひかり”は、富士山の麓に広がる北駿地域の標高300〜600mの準高冷地帯に、冷涼で昼夜の気温差が大きい気候や、富士山の豊富な伏流水を利用して栽培されています。
コシヒカリは昭和48年に導入され、倒さず、安定的に収量を確保する栽培技術が確立されてから面積が増加し、現在、県下一の産地となっています。


◆ 今回 番組で紹介した「ごてんばこしひかりのトマト丼」のレシピ ◆

☆第5回「ごてんば米コン」一般の部 最優秀賞「トマト丼」☆

【材料(4人分)】
トマト・・・小4個
ひき肉・・・200g
タマネギ・・・半玉
豆苗・・・50g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・適量
コショウ・・・適量
コンソメの素・・・大さじ1
ニンニク・・・1片
片栗粉・・・大さじ2
米(ごてんばこしひかり)・・・1合

【作り方】
1)タマネギをみじん切りにする。
2)フライパンにオリーブオイルを温めてからニンニクを入れて、みじん切りにしたタマネギを炒める。
3)ひき肉を入れて炒める。
4)トマトを一口大に切る。
5)トマトを入れて炒める。
6)コンソメの素を入れて味をつける。
7)塩・コショウを入れて味を整える。
8)火を止める直前に豆苗を入れ水溶き片栗粉を入れる。
9)どんぶりにご飯を盛り、その上にかければ完成。

9月30日放送内容「新ブランド米・歓喜の風」

【JA遠州中央 見付どっさり市】
住所/磐田市見付3599-1 TEL/0538-36-7081
営業時間/9:30〜18:00
定休日/年中無休(年始・盆明けを除く)

【JA遠州中央 磐田南部どっさり市】
住所/磐田市前野2765-2 TEL/0538-21-4500
営業時間/9:00〜18:00
定休日/年中無休(年始・盆明けを除く)


◆今回紹介した農産物・・・「JA遠州中央の新ブランド米“歓喜の風”」
新ブランド米“歓喜の風”。JA遠州中央が満を持してことしから発売するお米です。
特徴は、粘りが控えめあっさりしたお米です。おにぎりにしてもお米一粒一粒がはっきりしていてべちゃっとしません。お茶漬けにしてもさらさらです。
9月29日に発売となったJA遠州中央の新ブランド米「歓喜の風」一度試してみてはいかがでしょうか?


◆ 今回 番組で紹介した「チンゲンサイのお茶漬け」のレシピ ◆

【材料(6〜8人分)】
チンゲンサイ・・・250g
赤じそふりかけ・・・大さじ1/2
ゴマ・・・大さじ1
塩・・・適量
ご飯・・・適量

【作り方】
1)チンゲンサイの根元の部分を切り落とし水洗いする
2)チンゲンサイをやわらかくなるまで茹でる
3)お湯を捨てて水にさらし、水気をよくしぼる
4)粗いみじん切りにして、再び水気を絞りボウルに移す
5)ゴマと赤じそふりかけと塩を入れてよく混ぜる
6)器に盛り付け完成

9月23日放送内容「つゆひかり」

【まるよ茶屋】
住所/御前崎市門屋1950-2 TEL/0120-04-6089
営業時間/9:00〜18:00
定休日/水曜(4日・14日・24日・祝日は営業)
静岡県の最南端・御前崎市に位置する“まるよ茶屋”では、遠州のオススメを中心にお茶と共にみなさんへお届けします。
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【よってかまい(NPO法人)】
住所/御前崎市新野963 TEL/0537-86-7517
営業時間/10:00〜17:00 土曜・日曜は16:00まで
定休日/月曜
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【新野左馬助公展示館】
住所/御前崎市新野1650 TEL/0537-29-8735(御前崎市 社会教育課)
営業時間/10:00〜16:00
定休日/土曜・日曜・祝日
    ※平日の開館は予約制・希望の方は、社会教育課へ連絡
新野左馬助公(にいの さまのすけこう)展示館は、長年にわたり地域医療に貢献し、新野左馬助公や古城の調査・研究に取り込んだ 鈴木東洋氏の旧宅と旧鈴木医院を改修したものです。平成31年3月末までの期間限定で開館しています。
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◆今回紹介した農産物・・・「JA遠州夢咲の“つゆひかり”」
“つゆひかり”は、お茶の品種の名前です。
静岡県で栽培されるお茶の90%以上は「やぶきた」という品種ですが、御前崎市では、産地としての特性を活かすことのできる、この「つゆひかり」という品種に着目し、官民一体となって普及に取り組んできました。
2007年他産地に先がけて本格販売を開始し、御前崎の主力品種として年々人気が高まっています。
一般的なお茶(やぶきた品種)に比べ、やさしい渋味の中に旨味と甘味が引き立つ爽やかな味わいが特徴です。
お茶を淹れた時の色は、緑色がとても鮮やかで、見た目にも美味しいお茶です。

9月16日放送内容「ファーマーズマーケット」

【静岡県のJA】
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【南部じまん市】
住所/静岡市駿河区曲金5-4-70(JA静岡市本店敷地内)
TEL/054-203-4118
営業時間/9:00〜18:00
定休日/正月以外無休


◆今回紹介した「ファーマーズマーケット」
10月2日は“ファーマーズマーケットの日”。
ファーマーズマーケットの魅力は「新鮮」「安い」「安全・安心」だけじゃない!他にも魅力がたくさん。
例えば「白ナス」や「ツユムラサキ」など、一般的なスーパーで見かけない旬の野菜もあります。
ファーマーズマーケットでは、旬の野菜や栄養面などを考えたレシピの提供やアドバイスなど情報を発信しています。
この機会に、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。


◆ 今回 番組で紹介した「白ナスの揚げ出し」のレシピ ◆

【材料(4人分)】
白ナス・・・2個
だし汁・・・200cc
しょう油・・・50cc
みりん・・・50cc
大根・・・1/3本
大葉・・・5枚
ショウガ・・・1片
水溶きかたくり粉・・・適量
油・・・適量

【作り方】
1)白ナスの皮をむいて一口大に切る ※皮は捨てない
2)160℃の油で、表面がこんがりキツネ色になって、竹串がスッと通るようになるまで揚げる
3)鍋にだし汁としょう油、みりんを入れて火にかけ沸騰したら、水溶きかたくり粉でとろみをつける
4)器に先ほどのナスを盛り付け、その上にあんをかける
5)大根おろしと大葉、おろししょうがをのせ完成

◆ 「白ナスのきんぴら」のレシピ ◆

【材料(4人分)】
白ナスの皮・・・2個分
ゴマ油・・・適量
薄口しょう油・・・20cc
みりん・・・20cc

【作り方】
1)白ナスの皮を細かく千切りにする
2)フライパンにゴマ油を入れ、皮をしんなりするまでいためる
3)調味料を入れて、汁気がなくなるまで炒めて完成

◆ 「キュウリの天日干し漬け」のレシピ ◆

【材料】
キュウリ・・・5本
塩・・・2〜3g
しょう油・・・50cc
みりん・・・50cc
ゴマ油・・・少々

【作り方】
1)キュウリは輪切りにし、塩を振ってザルなどに広げ1日ほど天日干しをする
2)みりんは煮きりをし、調味料をすべて合わせる
3)キュウリを入れて半日ほど冷蔵庫で寝かし完成
 ※5日くらいで食べきるのがおすすめ
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