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放送内容

11月14日放送内容「三島セルリー」

◆農産物お問い合わせ
【農産物直売所 「フレッシュ錦田店」】
三島市谷田字城の内141-1
TEL:055-972-0134
[営]9:00〜13:00(平日)
  9:00〜15:00(土日祝)
[休]年中無休(年末年始除く)
ホームぺージはこちらから→
※駐車場有り(20台)

◆今回 紹介した農産物・・・三島市の「三島セルリー」
JA三島函南の三島セルリーは、セルリー特有の匂いが少なく、まろやかな味と柔らかさが特徴です。
堆肥と土壌の分析をして 適正な施肥をする「こだわりの土作り」は1年以上かけて行われます。
ブランド野菜・箱根西麓三島野菜のひとつで、三島商工会議所が認定する地域ブランド
「三島ブランド」にも指定されています。



◆ 今回 番組で紹介した
「まるごとセルリースープ」料理のレシピ ◆


【材料(4個分)】
セルリー・・・・・・・・1本(茎、葉)
ニンジン・・・・・・・・1/2本
タマネギ・・・・・・・・1/2個
ベーコン・・・・・・・・3枚
水・・・・・・・・・・・4カップ
コンソメスープの素・・・1個
しょう油・・・・・・・・大さじ1
あらびきコショウ・・・・少々

【作り方】
(1)セルリーの茎の部分は5mm幅位に切る。葉の部分も食べやすい大きさに切る。
(2)ニンジン、タマネギ、ベーコンなど その他の具材も食べやすい大きさに切りそろえる。
(3)熱した鍋でベーコンを炒め、脂が出てきたらタマネギを加え炒める。
(4)タマネギがしんなりしたら ニンジンを加え軽く炒める。
(5)水4カップを加え、固形コンソメスープの素を入れ、煮込む。
(6)沸騰したら 灰汁(あく)を取り除き、セルリーの茎と葉を加え、ひと煮たち。
(7)しょう油を入れ、軽く混ぜ合わせれば完成!
(お好みであらびきコショウをふる)
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