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放送内容

9月10日放送内容「ジャンボ落花生」

●JAとぴあ浜松管内の農畜産物のお問い合わせは…

【ファーマーズマーケット 東店】
住所/浜松市東区貴平町655-1

【ファーマーズマーケット 白脇店】
住所/浜松市南区寺脇町209

【ファーマーズマーケット 三方原店】
住所/浜松市北区根洗町1213-2

【ファーマーズマーケット 浜北店】
住所/浜松市浜北区新原6677

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◆今回紹介した農産物・・・「JAとぴあ浜松の“ジャンボ落花生”」
JAとぴあ浜松の“ジャンボ落花生”は、
普通の落花生より粒が大きく、たくさん収穫できる品種です。

実はやわらかく 濃厚な甘みがあり、
茹で落花生や炊き込みご飯などに最適です。

落花生にはタンパク質やビタミンE、
ミネラル、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。
また、落花生に含まれる脂質は、
悪玉コレステロールを減らす働きがあると言われ、
美容効果、生活習慣病等の予防に効果が期待される
優れた健康食品と言われています。


◆ 今回 番組で紹介した「茹でジャンボ落花生」のレシピ ◆

【材料】
ジャンボ落花生・・・400g
塩・・・大さじ2杯
水・・・1リットル
(塩の量は、水の分量に対して3%位が目安)

【作り方】
1)鍋に水と塩を入れ、洗った落花生を殻ごと加え蓋をして火にかける
  ※落花生が浮き上がるので、落とし蓋などがあるとベスト
2)沸騰したら中火〜弱火にして、25分〜30分更に茹でる
3)火を止めて、20〜30分そのまま放置して冷まし、ザルにあげ完成!
  ※冷めるときに塩味がしみ込むので
  長時間放置すると塩味がきつくなる場合もあります

◆ 「ジャンボ落花生の炊き込みご飯」のレシピ ◆

【材料】
米1合に対して、
ジャンボ落花生・・・100g、
しょう油・・・大さじ1杯の割合

【作り方】
1)落花生は外側の殻をむき、薄皮ごと3〜4%程度の塩水に30分程度浸す
2)研いだ米と下ごしらえした落花生にしょう油を加え、
 ご飯を炊く要領で炊飯器にセット
3)炊き上がったら15分程蒸らし、その後、軽く混ぜれば完成!

9月3日放送内容「イチジク」

【JAハイナン相良営農経済センター】
住所/牧之原市菅ヶ谷872-2  TEL/0548-53-2020
営業時間/9:00〜17:00
定休日/土日祝
販売は、ファーマーズマーケット「ほうせん館」(牧之原市細江1986-1)
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◆今回紹介した農産物・・・「JAハイナンの“イチジク”」
JAハイナンのイチジク栽培の歴史は長く30年ほど続いています。
主に露地もので8月の上旬から11月中旬まで出荷されています。

夏のイチジクは、みずみずしくてさわやかな甘さが特徴。
秋になるって朝晩の寒暖差が出てくると
その甘みが凝縮されてより一層甘くなります。

収穫の期間が長いので、
夏のイチジク、秋のイチジク
ぜひ両方とも味わってみてはいかがでしょうか。


◆ 今回 番組で紹介した「イチジクを使った“ミニパウンドケーキ”」のレシピ ◆

【材料(8個分)】
イチジク・・・3個
バター(無塩)・・・100g
グラニュー糖・・・80g
卵・・・2個
小麦粉・・・100g
アーモンドパウダー・・・30g
ベーキングパウダー・・・2g

【作り方】
1)イチジクの皮をむく
2)イチジクを一口大のサイコロ状に切る
3)室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる
4)グラニュー糖を加え、バターが白っぽくなるまで混ぜる
5)溶き卵を3回に分けて入れて混ぜる
6)ふるいにかけた小麦粉とアーモンドパウダー、
 ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
7)カットしたイチジクを入れて混ぜる
8)パウンドケーキの型に入れ、中央をへこます
9)くし型になるよう八等分したイチジクをのせる
10)170℃のオーブンで15分から20分焼く

◆ こちらもおすすめ!「イチジクのキャラメリーゼ ソテー」のレシピ ◆

【材料(1人分)】
イチジク・・・1個
バター・・・13g
砂糖・・・大さじ1
シナモンパウダー・・・3振り(お好みで)

【作り方】
1)イチジクを、くし型になるように4等分にする(皮はそのままで)
2)フライパンに砂糖をいれ中火にかける
(絶対にかき混ぜないこと!フライパンを揺らす程度)
3)色が付きだしたら弱火にし、フライパンをゆすって色を均一にする
4)しっかりあめ色になったらイチジクをいれ、全体に絡める
5)全体に絡んだら火を止め、バター、シナモンを加え余熱で溶かす
☆アイスクリームを添えると、より一層おいしく楽しめます!

8月20日放送内容「アイランドルビー」

【JAあいら伊豆 農産物直売所 いで湯っこ市場】
住所/伊東市玖須美元和田715-26  TEL/0557-44-5050
営業時間/9:00〜17:00
定休日/毎月第3火曜日 ※臨時休業することがあります
「いで湯っこ市場」は
平成19年11月にオープンし、今年で10周年を迎えます。
地産地消をめざし、地場産物を新鮮に安価で。
地元の皆様をはじめ、
観光客の皆様もお立ち寄りしていただけるよう
観光案内所を併設しています。
JAあいら伊豆管内の新鮮な野菜をはじめ、
つつじなどの花卉類・特産のかんきつ類、
また提携農協の特産物もあわせて展示販売しております。

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【Kitchen&Bar LAGOON】
住所/伊東市竹の内1-3-11-102  TEL/0557-35-1119
営業時間/11:30〜14:00(ランチタイム・月〜金のみ)
     18:00〜22:30(ディナータイム)
定休日/不定休 ※臨時休業することがあります
お店はJR伊東線伊東駅から徒歩10分ほど。
客の8割は地元の常連というダイニングバー。
カクテルはスタンダードからオリジナルまで100種以上。
料理は自家製ピザや ラザニア、パスタなどが豊富。



◆今回紹介した農産物・・・「JAあいら伊豆の“アイランドルビー”」
“アイランドルビー”は
生で食べるものではなく、調理用のクッキングトマトです。
加熱して食べるとうま味が増して料理にコクが出ます。
煮ても崩れにくく赤みが増すのが特徴です!

ルビーのように真っ赤な理由は「リコピン」!
通常のトマトよりも含有量が1.4倍なので、
鮮やかな赤色になります。
(100gあたり7.9mg。通常のトマトは100gあたり5.6mg)

2月下旬に種を蒔き、4月に定植、
収穫は7月に始まり、9月下旬ごろに終わってしまいます。

8月13日放送内容「梨」

【梨直売所(「柿・梨選果場」併設)】
住所/浜松市浜北区新原2222-3  TEL/0120-236-256(期間中)
営業時間/9:00〜17:00
定休日/原則としてありませんが、商品の入替時期は休業する場合があります
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【浜名直売所(JAとぴあ浜松 浜名支店 隣り)】
住所/浜松市浜北区小松1600
営業時間/9:00〜16:00
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◆今回紹介した農産物・・・「JAとぴあ浜松の“梨”」
浜松市の“梨”は、「甘さ」にこだわって作っています。
浜松市浜北区にある「柿・梨選果場」では、
センサーによる「糖度」や「熟度」のチェックをし、
その検査に通ったものだけが出荷されます。

今の時季は『幸水』を販売。
『幸水』は8月上旬〜8月下旬、
『豊水』は8月下旬〜9月中旬、
『あきづき』は9月中旬。

甘くてみずみずしい“梨”、
この機会に試してみてはいかがでしょうか?


◆ 今回 番組で紹介した「きょうのごちそう」 ◆

☆梨ジャム…430円(税込み)

[取り扱い店舗]
ファーマーズマーケット東店   浜松市東区貴平町655-1
ファーマーズマーケット白脇店  浜松市南区寺脇町209
ファーマーズマーケット三方原店 浜松市北区根洗町1213-2
ファーマーズマーケット浜北店  浜松市浜北区新原6677

8月6日放送内容「根原大根(ネバラダイコン)」

【JA富士宮 ファーマーズマーケット・う宮〜な】
住所/富士宮市外神123  TEL/0544-59-2022
営業時間/8:30〜17:00
定休日/毎週火曜日(祝日を除く)・年末年始
富士宮地方で、おいしいものを食べたとき、「うみゃ〜な〜!」と言います。
当地方の方言で、「うみゃ〜な〜」とは、「おいしい」の意味です。
ファーマーズマーケット「う宮〜な」では、
みなさんに気軽に店名で呼んで頂きたく、方言を店名にしています。
ロゴマークの「宮」は富士宮産を表し、
「な」は菜っ葉の「な」で農産物を表しています。
安心安全な、富士宮産・国産の農産物を販売する「う宮〜な」にぜひお越しください。

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◆今回紹介した農産物・・・「JA富士宮の“根原大根”」
山梨県との県境、本栖湖の南側に位置する
根原地区の大根は「根原大根」として有名です。

火山灰土で水はけの良い土地からは、
色も白くまっすぐで良質な大根が生産され、
東京方面にも出荷される ブランド野菜です。

瑞々しさが特徴で、
夏場はサラダやおろしにすると、とても美味しくいただけます。
また「ふろふき」にすると、冬のおでんとはまた違った味わいが…。
旬は 8月から10月です。


◆ 今回 番組で紹介した「根原大根を使った“ふろふき大根”」のレシピ ◆

【材料(作る個数で量を調整してください)】
根原大根
出汁
甘みそ

【作り方】
1)大根は3〜4cm幅程に切り、皮をむく。
2)片方に十字の切れ込みを入れ、下にして鍋に入れる。
3)鍋にひたひたの水を入れ、強火で煮る。沸騰したら弱火で15分下茹で。
4)茹で汁を捨て、ひたひたの出汁を張り、中火にかける。
5)沸騰する前に弱火にし、箸がすっと通るまで炊く。(およそ50分〜1時間)
 ※時間があれば、一度冷ますと出汁がよく染み込みます。
6)器に盛り付けて、甘みそをかけ、出来上がり。

◆ 「根原大根を使った“シラスおろし”」のレシピ ◆

【材料(作る個数で量を調整してください)】
根原大根
シラス(釜揚げ)
しょう油

【作り方】
1)適当な大きさに切った大根の皮をむき、おろし器ですりおろす。
2)ざるで水けを切り、器に大根おろしとシラスを盛り付け、しょう油を掛けて完成。
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