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「あさがや手帖」バックナンバー

放送内容

あさがや手帖

2022年01月21日 (fri)

冬こそ漬けたい!ぬか漬けの世界


【ぬかどっ子(ぬか床専門店)】
静岡市葵区谷津126
TEL:054-278-2933
■まるごと限定!初心者ぬか床セット
(ポリ容器、ぬか床3kg、補充用ぬか300g×1袋、ぬかどっ子の手引き付き)…4,320円
★お電話かお店で直接「まるごと見たよ」で購入可能!
※無くなり次第終了
https://www.nukadokko.co.jp/
[営]9:00〜17:00
(来店の場合は12:00〜16:00頃/お電話でご確認ください)
[休]不定休


◆ぬか漬けアレンジレシピ

◇ぬか漬けカルパッチョ
【材料2人分】
ヘダイ(平鯛)のぬか漬け・・・120g
赤大根のぬか漬け・・・・・・お好みで
ベビーリーフ・・・・・・・・1袋
スプラウト・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・適量

【作り方】
(1)赤大根のぬか漬けは透けるぐらいの薄切りにする。
(2)ヘダイのぬか漬けは薄切りにする。
(3)すべての材料をボウルに入れて和える。
(4)皿に盛り、スプラウトを少量飾り付けたら出来上がり!


◇ぬか漬けポテトサラダ
【材料2人分】
よく浸かった
  キュウリのぬか漬け・・・1/2個
よく浸かった
  玉ねぎのぬか漬け・・・・1/4個
ゆで卵のぬか漬け・・・・・・1個
茹でたジャガイモ・・・・・・2個
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
★マヨネーズ以外の調味料を使わないため、ポテトサラダに使用する野菜は、よく浸かったぬか漬け(深漬け)がオススメ!

【作り方】
(1)茹でたジャガイモをつぶす。
(2)キュウリのぬか漬けを薄く輪切りにする。
(3)玉ねぎのぬか漬けは薄切りにする。
(4)で卵のぬか漬けは盛り付け用に、一口サイズに切っておく。
(5)茹でたジャガイにマヨネーズと(2)(3)を加えて混ぜる。
(6)お皿に盛り付け、(4)を飾ったら出来上がり!


◇ぬか漬けカプレーゼ
【材料】
ミニトマトのぬか漬け
モッツァレラチーズのぬか漬け
(モッツァレラチーズは小さい球型のものをぬか漬けにしましょう!)

【作り方】
ミニトマトのぬか漬けとモッツァレラチーズをつまようじに刺したら出来上がり!
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