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放送内容

1月21日放送内容「はるみ」

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◆お問い合わせ
はるみ(JAしみず)
【アグリ特販課】TEL:0120-322-064


◆今回紹介した農産物・・・静岡市清水区の「はるみ」
春を予見させる味と香りのはるみ。甘くてジューシー、果肉が大きいのでプチプチとした食感が人気のみかんです。はるみの収穫は12月下旬。およそ1か月と少しの期間、貯蔵庫で寝かします。そうすることで酸が飛び、まろやかなおいしいはるみになるそうです。
ことしも2月上旬から出荷が始まります。ぜひ食べてみてください。


◆ 今回 番組で紹介した「はるみのティラミス風」のレシピ ◆
【材料(4個分)】
はるみ・・・・・・・・・・・2個
クッキー(厚さ1センチ) ・・・4枚

[ジンジャーシロップ]
おろしたショウガ・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・100ml
レモン汁・・・・・・・・・・40ml
黒コショウ・・・・・・・・・少々

マスカルポーネチーズ・・・・200g
ヨーグルト(無糖)・・・・・・50g
甘酒(濃縮タイプ)・・・・・・大さじ1
ピスタチオ・・・・・・・・・少々

【作り方】
(1)ジンジャーシロップは、おろしたショウガと砂糖、水を鍋に入れて弱火で10分程度煮ます。熱いうちにレモン汁と黒コショウを加えて冷ましておく。
(2)はるみの皮をむいて、一房ずつに分ける。
(3)はるみの薄皮をむく。
(4)器にクッキーを厚さ1センチになるように敷く。
(5)ジンジャーシロップ(小さじ1)をクッキーにかける。
(6)ボウルにマスカルポーネチーズとヨーグルト、甘酒を加えて混ぜ合わせる。
(7)このクリームを器の1/3まで入れて、はるみをのせる。
(8)再びはるみが隠れるくらいクリームを入れて、その上にはるみをのせる。
(9)砕いたピスタチオを飾り、冷蔵庫で冷やす。

1月14日放送内容「レタス」

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◆お問い合わせ
レタス(JAハイナン)
【販売推進課】TEL:0548-22-9522


◆今回紹介した農産物・・・「レタス」
JAハイナン管内でのレタスの生産は、1954(昭和29)年から試験的に始まり、その後JAが集荷業務を担うようになりました。
1960(昭和35)年からは、共同販売(共販)を行うようになり、2019(令和元)年で共販60年の節目の年を迎えました。
水稲栽培の裏作で栽培するレタスや、海岸の砂地で栽培されるダイコンなどは、国の指定産地となっています。


◆ 今回 番組で紹介した「レタスのお好み焼き」のレシピ ◆
【材料(2枚分)】
レタス・・・・・・・・1玉
小麦粉・・・・・・・・50g
鶏ガラスープの素・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・50ml
卵・・・・・・・・・・1個
エノキ・・・・・・・・1/2袋
豚バラ肉・・・・・・・100g
紅心大根・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・大さじ1

[トッピング・薬味]
ソース、マヨネーズ、ネギ、紅ショウガ、青のり、削り節など お好みで

【作り方】
(1)レタスを一口大に手でちぎる。
(2)ボウルに小麦粉、水、鶏ガラスープの素を入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜる。
(3)混ざり合ったら卵を加え、滑らかになるまで更によく混ぜ合わせる。
(4)エノキをちぎったレタスと合わせ、生地を流し込み、生地と具材をよく絡める。
(5)熱したフライパンにサラダ油を引き、混ぜ合わせた具材を焼いていく。
  豚バラ肉をのせ、切った紅心大根を加え、蓋をして中火で4分ほど焼く。
(6)表裏をひっくり返し、再び蓋をして中火でさらに2分ほど焼く。
(7)両面が焼けたら皿に盛り付け、ソースやマヨネーズ、好みの薬味を散らし完成!

1月7日放送内容「新タマネギ」

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◆お問い合わせ
新タマネギ・はるたま(JAとぴあ浜松)
【営農販売課】TEL:053-476-3136


◆今回紹介した農産物・・・浜松市の「新タマネギ」
普通、新タマネギは3月頃から4月にかけて出荷が始まりますが、浜松市の新タマネギの出荷は1月から。日本一出荷が早い新タマネギになります。温暖な気候と日照量の多さ、そして土壌が砂地というのが早く出荷できる要因です。
そんな浜松市の新タマネギは、辛みが少なくてみずみずしいのが特徴。そして生で食べても、加熱して食べてもおいしいんです。
「はるたま」という名前で流通しています。ぜひ食べてみてください。


◆ 今回 番組で紹介した料理のレシピ ◆
「新タマネギの肉巻きフライ」
【材料(8個分)】
新タマネギ・・・1個
豚バラ肉・・・・8枚
塩・・・・・・・少々
コショウ・・・・少々
小麦粉・・・・・適量
卵・・・・・・・1個
パン粉・・・・・適量
油・・・・・・・適量

【作り方】
(1)新タマネギを8等分に切る。
(2)豚バラ肉に、塩とコショウで下味をつける。
(3)豚バラ肉を新タマネギに巻く。
(4)小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。
(5)170℃の油で揚げる。
(6)きつね色になったら、油から取り出す。
(7)器に盛り付けて完成。


「新タマネギ入りおでん」
≪普段作っているおでんに新タマネギをプラス≫
(1)お好みの分量のタマネギは、皮をむいて頭に十文字の切れ目を入れる。
(2)普段のおでんを作って、食べる20分前に新タマネギを入れて煮込む。
※新タマネギはすぐに柔らくなるので、初めから煮込まないようにしてください。
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