• ホーム
  • 放送内容
  • 感想・ご意見
  • 番組公式インスタグラム
ホーム > 放送内容

放送内容

1月16日放送内容「サツマイモ」

◆店舗情報
JA御殿場ファーマーズマーケット
【ファーマーズ御殿場】
御殿場市ぐみ沢5番地 (JA御殿場 本店となり)
TEL:0550-81-1831
[営]9:00〜19:00
[休]毎週水曜日 ※年始休業あり
ホームぺージはこちらから→

御殿場市・小山町の新鮮な農産物や手作りのお惣菜のほか、「ごてんばこしひかり」を使用したお弁当が数多く並ぶ JA御殿場のファーマーズマーケット。
3つのこだわり… 「鮮」「健」「愛」。
・「鮮」 鮮度にこだわります。
・「健」 ヘルシーライフ、ヘルシーエイジングにこだわります。
・「愛」 愛されるファーマーズマーケットにこだわります。


◆店舗情報
製菓店【グランディール】
御殿場市ぐみ沢155-12
TEL:0550-89-7891
[営]10:00 〜21:00 ※営業時間・定休日などはコロナ禍につき要確認!
[休]毎週水曜日
ホームぺージはこちらから→
オーナーパティシエの平川さんが2007年にOPENしたお店。
シフォンケーキを中心に豊富な種類が常時ショーケースの中に並んでいます。
お菓子は全て無添加なので、子どもからお年寄りまで安心して楽しむことができます。


◆今回 紹介した農産物・・・御殿場市の「サツマイモ」
美味しさへのこだわり 富士山の麓でのサツマイモ作りの秘密は…
【 土 】富士山の裾野の火山灰土壌は、サツマイモ作りに最適!
【気候】冷涼な気候であることから甘みを作るでんぷんが増えやすくなります。
【 風 】干し芋製造でイモを干す冬に、富士山からの「寒風富士おろし」に当たることで、
    干し芋をさらに甘くきれいに仕上げます。
【甘さ】収穫されたさつまいもをさらに貯蔵・熟成させることで甘くなります。
    熟練された農家の技術です。
【管理】農家ごとのばらつきを抑えるため、土壌分析をおこない、
    肥料等細かく丁寧な管理をしています。


◆ 今回 番組で紹介した
「干し芋のスイートポテトパイ」料理のレシピ ◆


【材料(4個分)】
干し芋・・・・・・・180g(1袋)
牛乳・・・・・・・・200ml
生クリーム・・・・・50ml
砂糖・・・・・・・・50g
コーンスターチ・・・10g
冷凍パイシート・・・4個分
卵黄・・・・・・・・1個分
黒ゴマ・・・・・・・適量


【作り方】
◇餡作り◇
(1)干し芋を2p程に切り揃え、鍋に入れ、牛乳、生クリーム、砂糖、コーンスターチを加え、焦げないようにかき混ぜながら弱火でゆっくり加熱。
(2)干し芋が6割ぐらいつぶれ、全体がクリーム状になったら皿などに移し熱を冷ましておく。

◇パイ生地の下ごしらえ◇
※今回、パイ生地は市販の「冷凍パイシート」を使用。
(1)市販の「冷凍パイシート」がやや厚めなので、パイ生地を薄く伸ばす。
(2)少量の牛乳を加えてのばした卵黄を塗る。 
※伸ばした生地の半分からコの字型に塗る。
(3)冷ました餡を卵黄を塗ったスペースにのせ、半分の生地を被せて包み、端と端を合わせて接着。
※接着した部分にフォークの先を使って飾りを施す。
(4)パイの表面にも先ほどの卵黄を塗り、ナイフで切り込みを3本入れ、黒ゴマを表面に散らす。
(5)180℃に予熱したオーブンに入れ、30分程焼けば完成です!

1月9日放送内容「白ネギ」

◆農産物お問い合わせ
JAハイナン

◆店舗情報
【ファーマーズマーケット「ほうせん館」】
TEL:0548-24-1177


◆今回 紹介した農産物・・・牧之原市の「白ネギ」
JAハイナンの白ネギ栽培はお茶の転換作物として5年前に始まりました。
お茶畑から白ネギ畑に転作させるのは結構大変なことで、お茶の木の抜根や土壌を改良する肥料など、JAでも積極的にサポートをしています。
そのおかげで、やわらかくて火を通すと甘い、おいしい白ネギになっています。
ぜひ、一度味わってみてください。



◆ 今回 番組で紹介した
「白ネギのポタージュ」料理のレシピ ◆


【材料(4人分)】
白ネギ・・・・・・・160g
オリーブオイル・・・小さじ1
水・・・・・・・・・80ml 
コンソメ顆粒・・・・5g
塩・・・・・・・・・1g
牛乳・・・・・・・・2カップ

【作り方】
(1)白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、白ネギ、塩を入れ、焦げないように分量の水をさしながら、甘みが出るまで弱火で7〜8分炒める。
(3)ミキサーに(2)と分量の牛乳の100mlを入れて、なめらかになるまでかくはんし、残りの牛乳を加えてさらにかくはんする。
(4)鍋に戻して温め、コンソメを加えて味をととのえる。
仕上げにオリーブオイル(材料外)を入れ、お好みでクルトン(材料外)で飾って完成。


◆「白ネギの味噌マヨ焼き」料理のレシピ ◆

【材料(2人分)】
白ネギ・・・・・・・2本
味噌・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・・適量
青じそ・・・・・・・3枚

【作り方】
(1)ネギは5cmの長さに切りそろえ、ところどころ包丁で切り目を入れる。
(熱が早く入り、味が染む)
青じそは千切りに。味噌とマヨネーズは混ぜておく。
(2)サランラップに味噌マヨネーズの半分量を塗る。
(3)(1)のネギを並べ、残りの味噌マヨを上にも塗る。
(4)サランラップをピッタリ被せ、10分程度なじませる。
(5)アルミホイルにネギを並べて上にチーズを乗せ、180度のオーブントースターで10分程度焼く。表面に焼き色がつき、ネギが柔らかくなっていたら出来上がり。
(6)焼き上がりに千切りした青じそをトッピング。
ページの先頭へ