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放送内容

3月31日(日)の放送は・・・

ほどよい辛さと歯ごたえの良さが特徴の万能野菜
浜松市の特産品「エシャレット」の話題
くんちゃん&澤井アナが収穫を見学
「エシャレット」と「らっきょう」の違いって何!?
栄養満点!ごはんがすすむ絶品おかずレシピもご紹介
番組最後には嬉しいプレゼントも!
お楽しみに♪

3月24日放送内容「キヌサヤエンドウ」

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◆お問い合わせ
キヌサヤエンドウ(JAふじ伊豆)
【東伊豆営農経済センター】
TEL:0557-95-3614


◆今回紹介した農産物・・・河津町の「キヌサヤエンドウ」
色鮮やかな緑色でほんのり甘みがあって歯切れが良いJAふじ伊豆「キヌサヤエンドウ」。
品質がとても高いので主に東京の高級料亭で使われています。高級料亭で使われるキヌサヤは、長さが7~8センチ、曲がっていなくて中の豆が均等に入っている、豆がポコポコ出ていなくて平らなものなど厳しい規格があります。その規格を忠実に守っているからこそ評判がよく、信頼につながっているそうです。


◆ 今回 番組で紹介した「キヌサヤのじゃこオイルかけ」のレシピ ◆
【材料(4人分)】
キヌサヤ・・・・・・200g
水・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・大さじ4
ニンニク・・・・・・2片
鷹の爪・・・・・・・1つまみ
ちりめんじゃこ・・・20g
しょう油・・・・・・大さじ1

【作り方】
(1)キヌサヤの筋をとる。
(2)筋をとったキヌサヤを塩ゆでする。
(3)1分茹でたらお湯を切ってザルにあげる。
(4)フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れて火をつけて中火で加熱する。
(5)ニンニクの香りが立ってきたら、じゃこを入れて炒める。
(6)じゃこが油となじんだら、しょう油を加える。
(7)しょう油が少し煮詰まったら火からおろし、器に盛りつける。

3月24日(日)の放送は・・・

初春の香り!河津町から「キヌサヤエンドウ」の話題
食卓の彩りに!ほのかな甘みとシャキシャキ食感
長さで等級が変わる!?くんちゃん&澤井アナが最高級品の収穫に挑戦
お酒のおつまみに!ごはんに合う絶品おかずレシピもご紹介
番組最後には嬉しいプレゼントも!
お楽しみに♪

3月17日放送内容「業務用イチゴ」

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◆静岡県産イチゴ お問い合わせ・購入情報
【JA静岡経済連】
https://jashizuoka-keizairen.net/

【産地直送通販 JAタウン しずおか「手しお屋」】
https://www.ja-town.com/shop/c/c4301/


◆今回紹介した農産物・・・「業務用イチゴ」
“業務用イチゴ”は、コンビニや外食、中食、ケーキ屋、食品加工、仲卸など、イチゴを大量消費する実需者と直接商談し、契約を行います。

JA静岡経済連では、業務用果実のマッチング強化や新規販路の開拓、PR活動などを行い、供給拡大に努めています。

業務用イチゴは、ケーキ屋、コンビニ業界、レストランなど、業種や業態によって多種多様のニーズを求められます。どのようなサイズ・等級のイチゴをどれぐらいの量、いつまでに納品するのかなど、細かなニーズに応えていくことが必要とされます。

3月10日放送内容「砂糖えんどう」

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◆お問い合わせ
砂糖えんどう(JAとぴあ浜松)
3月15日(金)までネットショップ「JAタウン」で販売
JAタウン とぴあ」で検索


◆今回紹介した農産物・・・湖西市の「砂糖えんどう」
さやのまま食べられる「砂糖えんどう」。キヌサヤエンドウより実がぷっくりしていて、スナップエンドウより皮が薄いのでやわらかい。そして名前の通り甘みがあるのが特徴です。糖度は12度ぐらい、イチゴやミカンと同じくらいの糖度です。
癖が少ないので、いろいろな料理に使えます。砂糖えんどうは生産量が少なく希少な野菜。3月15日(金)までインターネットショッピングサイト「JAタウン」で購入できます。
「JAタウン とぴあ」で検索してみてください。


◆ 今回 番組で紹介した「砂糖えんどうとエビの中華あんかけ」のレシピ ◆
【材料(4人分)】
砂糖えんどう・・・・・200g
水・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・200cc
中華だし・・・・・・・小さじ2
むきエビ・・・・・・・130g
カニ風味かまぼこ・・・75g
おろしショウガ・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・大さじ4
水・・・・・・・・・・大さじ2
ゴマ油・・・・・・・・適量

【作り方】
(1)砂糖えんどうの筋を取る。
(2)筋を取った砂糖えんどうを塩ゆでする。
(3)3分茹でたらお湯を切り、そのまま冷ます。
(4)冷めたらキッチンペーパーで水気をふいて、器に盛りつける。
(5)鍋に水を入れて沸騰したら中華だし、エビ、カニ風味かまぼこ、おろしショウガを入れてひと煮立ちさせる。
(6)水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
★POINT【固めのとろみに仕上げる】★
時間がたつと砂糖えんどうから水分が出てくるので、あんかけは少し硬めに仕上げてください

(7)ゴマ油を加えて砂糖えんどうの上にかけて完成。
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