思い起こせばウン十年前、ココパ（当時、私たちはそう呼んでいた。草薙ではなく、清水の港町にお店があったころの話だ。）で初めてシャンピニオンのオイル焼きを食べたんだよなぁ…なんて、思い出に浸りつつランチを堪能。

木の香りが漂い、中庭の緑が目に鮮やかな店内は、昼はおだやかな日差しが差し込み、リビングでくつろぐような気分で食事が楽しめる。
夜は雰囲気がガラリと変わり、少し落とした照明の中、お酒を飲みながらゆったりとした時間が過ごせる。

若い頃、フレンチのお店で修行を積んだというマスターの杉山さん。
出される料理は洋食が中心だが、「ジャンルにはこだわらない。お客さんのリクエストにもできるだけ対応しますよ。修行時代の師匠がそういう人だった。影響は大きいですね。」と懐かしそうに笑顔で話してくれた。

マスターが好きな曲を流しているというBGMも、実はその日の客層にあわせて選択してくれているという気遣い。細かい心配りがお店全体に行き渡っている結果が、この居心地のよさなんだなぁ、と納得。
本当はこのまま隠れ家的存在でいて欲しいお店だ。

夜のメニューで人気の品、バリ風オムレツがメインのランチ。
シャンピニオン（ふくろだけ）入りのあんかけソースがかかったオムレツは、どことなく中華風。ほんのり甘酸っぱい味付けは、不思議なことにパンにもごはんにもあう。
ふわっふわのオムレツに、シャンピニオンの歯ざわり…食感も楽しい♪

バジルの香りが食欲をそそる一品。
パスタランチは２種類。（この日は他にアサリの塩味のパスタ。）
ランチは４種類。
いずれもプチ・アンティパストとサラダ、コーヒーまたは紅茶がつく。
プラス200円でデザートつきにもできる。
もう１種類は、肉料理。この日はチキンの和風ロースト（1,200円）。

プチ・アンティパストには、ココパームスの名物料理「シャンピニオンのオイル焼き」が。
2年前にランチを再開したとき、夜とは違う客層であるランチユーザーに、夜のメニューを知ってもらいたいと、人気の一品を提供している。

熱々をふうふう言いながらいただきたい。
これを目当てに訪れる人もいるという、ビールやワインにあう逸品は、ランチなのにビールが飲みたくなるから困るぅっ！！

8〜10名で利用できる個室もある。
窓からのぞく緑もステキなお部屋でパーティーはいかが？　　　　　　　　　　　　　大学時代の友人たちとプチ同窓会をするのもいいな…。
　
3名以上だと、ランチコースも。
こちらは7品にドリンクとデザートもついて、ひとり1,500円とお得！
貸切パーティーも対応可能。30〜50名で、3,500円程度が目安。ご相談を。

「お客さんのリクエストに答えるうちに定番メニューになったものも多いね。
前の場所にあった頃は、サーファーのお客さんが多くて、ハワイで食べたマグロのポキを作ってくれって言われてね。マグロは高いから、タコで作ったんだよ。美味しいものを食べるとそれをまかないで作ってみて、うまくできるとメニューにしたり…食べること、作ることが好き。根が意地きたないんだよね（笑）。」

これまた夜の人気メニュー”タコのポキ“を始め、数々の創作料理が生まれた経緯について、マスターの杉山さんは笑いながら教えてくれた。

美味しいものを食べたい、食べさせたいという気持ちは、シェフとして必要不可欠なものだし、他の店の味を再現できるのは腕があってこそ。
リクエストにできるだけ答えてくれるって、究極のサービス精神だと思う。

「本当ならお休みの土日のランチも、人数や事情次第では対応します。家族にもこの味を食べさせたいって、遠くから来てくれるって聞いちゃうと断れないの。」
そう話すご夫妻の気さくなお人柄も、多くの常連客をひきつける魅力のひとつに違いない。