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フルーツの王様といえば、やはり『メロン』！
特別な人に贈ったり、特別な時に食べるといったイメージが強いが、そんな「特別な存在」のメロンを手軽に食べられる嬉しいスイーツを発見！
磐田市のニコ・カフェアンドスイーツが手がける「はちみつメロンプリン」は、地元・磐田で作られた最高級のメロンを使った極上のスイーツ！ということで、グリーンの「ハッピー★スイーツ」は、夏にピッタリの見た目にも涼しいメロンのスイーツをお届け。
ベースのプリンは、上質な生クリームを使ったココナッツ味のパンナコッタ。その上に、完熟マスクメロンのジュレをたっぷりと注ぎます。
一口食べた瞬間、メロンの上品な味と香りがフワ〜っと口いっぱいに広がって…。その美味しさは、思わず言葉を失ってしまうほど！メロンのスイーツは数多くあるけれど、ここまで忠実に素材の味を表現しているスイーツは、そうそう無いのではないだろうか。まさに、「メロン」そのものを味わっているような気分にしてくれる贅沢な一品だ。
「ちょっと遠い存在」のメロンが、ぐっと身近に感じられる「はちみつメロンプリン」は、間違いなく子供から大人まで多くの人に喜ばれる夏の「ハッピー★スイーツ」だ！
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「そもそもメロンって、どうやって作られているの？」
そんなギモンを解決するために、磐田市にあるメロン農家を訪れた。
取材に応じてくれたのは、この道３０年以上というベテランの松浦さん。
磐田をはじめとする静岡のメロンは、「ガラス温室」で作られている。
ビニールハウスと比べて天候の影響を受けにくく、温度管理がしやすいため、一定の品質が保てるのが利点なのだそう。
松浦さんの温室は10棟。
四季を問わず、温室ごとに時期をずらして一年中栽培が行われている。
中をのぞくと、芽が出たばかりのものや、間もなく収穫を迎えるものなど、様々な状態のメロンを見ることが出来た。
味はもちろんのこと、見た目の美しさもメロンの良し悪しを決める大事な要素。温室メロンは非常にデリケートで、ちょっとしたストレスがすぐに品質に悪影響を与えてしまうのだとか。
松浦さんいわく、夏のこの時期、特に気を使うのが「水やり」。
その日の天候やメロンの生育状況をみて、与える水の量やタイミングを決めているのだそう。まさに、長年の「勘」に頼る職人技だ。
９０年以上の歴史と、作り手の愛情に支えられている磐田のメロンは、間違いなく「静岡の誇り」であると感じた。 |
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磐田市鳥之瀬にあるニコ・カフェアンドスイーツでは「大切な人へ贈る気持ち」でスイーツ作りに
取り組んでいる。
パティシエたちの中心となってスイーツを手がけるのは、オーナーパティシエの山田きよみさん。
女性ならではの感性から生まれるスイーツは、どれも繊細で愛情に満ちている。
夏の新作スイーツ「はちみつメロンプリン」。
手間暇かけて大事に育てられたメロンは、素材そのものが超一流のスイーツ。
その事実を踏まえつつ「さらにメロンの魅力を引き出すにはどうしたらいいのか…？」。
自ら磐田のメロン組合を訪れ、メロンについて学んだという山田さん。
数々の試行錯誤の末に完成したのが、見た目はシンプルだが、味わい深い今回のスイーツだ。
そしてもう一つ。
注目を集めているのが、フランス語でマシュマロの意味を持つ「ギモーヴ」。
「実は、以前からマシュマロがあまり好きではなかったんですよ。だからこそ、本当に美味しいマシュマロを作りたいと思って。」と語る山田さん。
香料を一切使わず、果実のピューレを練りこんでいるため、自然なフルーツの美味しさがギュっと凝縮されている。
種類は、「赤（カシス）」「青（ライム）」「緑（青りんご）」「黄（パッションフルーツ）」「ピンク（いちご）」「白（キウイ）」の６種類。男性、女性を問わず贈り物としても喜ばれそうな一品だ。 |
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■「はちみつメロンプリン」（３個）
とろける食感がたまらない！
完熟マスクメロンの上品な味と香りを存分に味わって！
■ギモーヴ（１袋６粒入り×３袋）
卵白を使わずに作る新感覚のマシュマロ。
「ねっとり」とした独特の食感がクセになる！！
見た目にも涼しげなグリーンの「ハッピー★スイーツ」。
冷蔵庫で冷やして、どうぞ！ |
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