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放送内容

10月22日(日)の放送は・・・

今回は、磐田市から“海老芋”の話題!
なめらかな舌触りと深〜いコク!独特の食感がたまりません!!
プロの料理人が教えてくれる海老芋料理もご紹介します!
お楽しみに〜♪

10月15日放送内容「ごてんばこしひかり」

【JA御殿場営農経済部】
住所/御殿場市ぐみ沢5 TEL/0550-84-4820
営業時間/9:00〜17:00
定休日/土日祝
“ごてんばこしひかり”は、A・COOP中央店や
ファーマーズマーケット「フレッシュハウス」で購入できます。

ホームぺージはこちらから→


◆今回紹介した農産物・・・「JA御殿場の“ごてんばこしひかり”」
JA御殿場管内の御殿場市と小山町は、富士山の麓、標高300〜600メートルに位置し、
寒暖差のある気候を利用して、「ごてんばこしひかり」を生産しています。
播種から収穫まで一貫した指導の下、「量より質」をモットーに良味米の生産に取組み、
消費者や環境に配慮した減化学肥料、減農薬を中心とした エコ栽培米の生産を推進しています。
平成16年より、全国お米まつり「お米日本一コンテストinしずおか」において、
管内生産者が県知事賞を受賞する等、全国有数の良味米産地と肩を並べるようになり、
「ごてんばこしひかり」の認知度も年々高くなっています。


◆ 第5回「野菜にこだわる!ごてんば米コン」
 小中学生部門最優秀賞受賞『カラフルあんかけ』のレシピ ◆

 御殿場市立西中学校1年生 梅原 希愛さん考案

【材料(4人分)】
エノキ・・・1/2袋
シイタケ・・・2枚
ニンジン・・・1/2本
豆腐・・・1丁
卵・・・1個 
めんつゆ・・・大さじ3
片栗粉・・・小さじ1
水・・・200ml
ネギ・・・少々
のり・・・少々

【作り方】
1)油で野菜を炒める
2)野菜がしんなりして、ニンジンが柔らかくなったら
 めんつゆと水をあわせて入れる
3)沸騰してきたら豆腐を加え、さらに溶き卵も加える
 ☆POINT☆ 溶き卵は沸騰した状態で入れる
4)水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかけて完成

10月8日放送内容「ぎんなん」

【JA富士宮 ファーマーズマーケット・う宮〜な】
住所/富士宮市外神123 TEL/0544-59-2022
営業時間/8:30〜17:00
定休日/毎週火曜日(祝日を除く)・年末年始
富士宮地方で、おいしいものを食べたとき、
「うみゃ〜な〜!」と言います。
当地方の方言で、「うみゃ〜な〜」とは、
「おいしい」の意味です。
ファーマーズマーケット「う宮〜な」では、
みなさんに気軽に店名で呼んで頂きたく、
方言を店名にしています。
ロゴマークの「宮」は富士宮産を表し、
「な」は菜っ葉の「な」で農産物を表しています。
安心安全な、富士宮産・国産の農産物を販売する
「う宮〜な」にぜひお越しください。

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◆今回紹介した農産物・・・「JA富士宮の“ぎんなん”」
富士宮市のぎんなん栽培では、3つの品種を同時に栽培しています。
早生品種の「金兵衛(キンベイ)」(中粒・9月中旬〜)、
中生の「久寿(キュウジュ または クジュ)」(大粒・10月〜)
晩生の「藤九郎(トウクロウ)」(大粒・10月〜1月まで)と品種を分け、
3つを合わせ収穫時期を早く、長くすると共に、
収穫時期が一度に重ならない様に工夫しています。


◆ 今回 番組で紹介した「ぎんなんの素揚げ」のレシピ ◆

【材料(作る個数で量を調整してください)】
ぎんなん
揚げ油


【作り方】
1)ぎんなんは殻を剥いたものを用意。
2)鍋で揚げ油を170℃に熱し、ぎんなんを揚げていく。
3)揚げ時間は1分〜2分でOK。
4)好みで塩を振り掛け、完成!


◆ 「ぎんなんご飯」のレシピ ◆

【材料(作る人数分で量を調整してください)】
ぎんなん



【作り方】
1)むき実のぎんなんを、あらかじめ茹でておく。
2)普通にご飯を炊く要領で、炊飯ジャーに米を入れる。
3)さらに、塩を一緒に入れ米を炊く。(目安:米2合に対し、塩小さじ1)
4)ご飯が炊ける10分前位に、茹でておいたぎんなんを投入。
5)再び10分程炊き、炊き上がれば完成!

10月1日放送内容「レインボーレッド」

【JAしみず集出荷センター】
住所/静岡市清水区庵原町575-1 TEL/054-367-6111
営業時間/9:00〜17:00
定休日/土日祝
販売は、アンテナショップ「きらり」(静岡市清水区庵原町3313-1)や
県内のスーパーで購入できます。



◆今回紹介した農産物・・・「JAしみずの“レインボーレッド”」
レインボーレッドはキウイフルーツの一種です。
切ると中心部分が赤いところから「レインボーレッド」となりました。
収穫時期は10月上旬から下旬までと1ヶ月しかなく、
糖度が高く、キウイ独特の酸味が少ないため、甘味が強く感じられます。
見た目はやや小ぶりで、チクチクしたうぶ毛がありません。
実は静岡県発の品種です。


◆ 今回 番組で紹介した「レインボーレッドを使った“スムージー”」のレシピ ◆

【材料(2人分)】
レインボーレッド・・・2個
牛乳・・・250cc
グラニュー糖・・・大さじ4
練乳・・・小さじ4
氷・・・4個
刻んだレインボーレッド・・・適量


【作り方】
1)ミキサーの中に牛乳を入れる
2)グラニュー糖、練乳を入れる
 ☆ポイント☆練乳を入れることでとろみが付き、マイルドな味わいになる!
3)一口大に切ったレインボーレッドを入れる
4)氷を入れて滑らかになるまでミキサーにかける
5)グラスに注ぎ、細かく刻んだレインボーレッドを入れれば完成

9月24日放送内容「しょうが」

【JA富士市 ふじかわ産直市】
住所/富士市中之郷724 TEL/0545-81-1025  
営業時間/9:00〜12:30
定休日/日曜・年末年始
2013年10月にオープンした比較的新しいお店。
地域で育てられた新鮮な野菜や果物など、
旬のおいしい農産物や加工品を安価で提供しています。

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◆今回紹介した農産物・・・「JA富士市の“しょうが”」
原産地はインドからマレー半島にかけての南アジアといわれ、
世界各地で薬や香辛料として使われています。
中国が最も多く生産していますが、
日本でも多くの場所で生産されています。

通常、生姜と言えば根生姜のことを指します。
根生姜は貯蔵されたものが通年出回りますが、
最もおいしい時期(旬)は、6〜8月の夏になります。
一方、葉生姜は 生姜がまだ若い時期に収穫するため、
旬は生姜よりも早く、5〜7月頃になります。
生姜はカラダを温める効果があることから、
冬のイメージがあると思いますが、実際の旬は夏です。
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