糖度20度超え
清水生まれの甘～いキンカン「こん太」
皮ごとまるごと食べられる
佐藤&岩本アナも感動
「こん太」を使った絶品チーズケーキ
嬉しいプレゼントも!!
お楽しみに♪

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◆お問い合わせ
JA大井川
【島田営農経済センター】
TEL:0547-35-2125


◆購入可能場所(現地)
まんさいかん 各店舗


◆今回紹介した農産物・・・「芽キャベツ」
・芽キャベツは丸い形とややほろ苦い味が特徴です。小さく可愛い見た目ながらも葉は固く、しっかりと巻いていてアクがあるため、下ゆでしてからの調理が良いです。風邪予防や疲労回復などに効果のあるビタミンC、血液の凝固促進や骨の形成に役立つビタミンKなどを豊富に含んでいます。キャベジンと呼ばれるビタミンUは、胃や十二指腸等の潰瘍予防に効果が期待されています。
・島田営農経済センターでは、5年前(2021年)から冬場の収入品目として芽キャベツの生産を始めました。当初は、ファーマーズマーケット「まんさいかん」に出荷していましたが3年前(2023年)から共販出荷を始め、毎年生産者と面積が年々増えて現在20軒が生産しています。昨年からは選果機を導入し、作業時間の大幅な短縮と品質の統一に貢献しています。毎週木曜日集荷し、東京と県内の市場に出荷しています。


◆店舗情報◆
【Piattoさかい】
焼津市西小川3丁目1-12
TEL:054-639-6621
※番組で紹介した料理はお店では通常提供はしておりませんが、「アヒージョ」に関してはコース料理の1品として提供する場合もございます。

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◆お問い合わせ
【きよさわ里の駅】
静岡市葵区相俣200
TEL:054-295-3783
[営]9:00～16:00


◆購入可能場所
オクシズの駅 きよさわ里の駅
インターネット:kiyosawalemon's STORE
https://kiyosawalemon.stores.jp/


◆今回紹介した農産物・・・「清沢レモン」
・静岡の山間部、オクシズの清沢地区で栽培される清沢レモンは寒い土地で育つため、味が濃厚で香りも良いと評判です。
・清沢地区は元々お茶の産地でしたが、生産者の高齢化などで耕作放棄地が増えたため、鳥獣の被害を受けにくく、高齢者でも栽培管理がしやすいレモンの栽培に取り組んできました。
・地元で生産された清沢レモンは、地元の主婦らで組織する“清沢レモン部”の女性たちが買い取って、果物として販売する他、自分たちで加工品も手作りして販売しています。
・タマネギやオリーブオイルなどを加えた調味料、“清沢式ぶっかけレモン”は年間1万5000本を売り上げる大ヒット。
・その他、ジャムやシロップなど様々な加工品を次々と開発し、清沢レモンの販路拡大に取り組んでいます。
・静岡発祥で、全国に12店舗を展開する大人気のタルト専門店「キル フェ ボン」では、この時季、清沢レモンを使った見た目も美しいタルトが期間限定で販売されています。


◆店舗情報◆
【キル フェ ボン静岡】
静岡市葵区両替町2-4-15
TEL:054-205-5678
■清沢レモンのタルト
　1カット…993円
　1ホール…9,936円
※2月いっぱい販売予定

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◆お問い合わせ
JAふじ伊豆(伊豆太陽地区)
【西伊豆営農経済センター】
TEL:0558-42-1151
[営]8:30～16:00


◆購入可能場所
農の駅ほのぼの売店


◆今回紹介した農産物・・・「栄久ぽんかん」
松崎町でわずかな生産者が代々継承し栽培しています。収穫前に木ごとに糖度を計測し、熟しているものから収穫していきます。
多くのぽんかんは12月から1月上旬までが旬ですが、栄久ぽんかんは晩生種のため、1月中旬から2月に旬を迎えます。
酸味・香り・甘味のバランスのとれたぽんかんです。


◆店舗情報◆
【フランボワーズ】
松崎町宮内23
TEL:0558-42-1101
■栄久ぽんかんゼリー…550円
■栄久ぽんかんタルト…450円

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◆お問い合わせ
【JAふじ伊豆 御殿場地区】
御殿場地区販売課 TEL:0550-84-4830
[営]8:30～17:00(平日)


◆購入可能場所
ファーマーズ御殿場
インターネット:JAタウン
※ファーマーズ御殿場では電話による注文、発送はお受けできません。


◆今回紹介した農産物・・・「焼き芋(サツマイモ)」
御殿場・小山さつまいも加工品生産組合は、干し芋、焼き芋に加工するサツマイモ(紅はるか)を収穫後に、温度・湿度などを管理したJAの貯蔵庫で一カ月ほど熟成させています。
紅はるかは、糖度が高くねっとり感が人気の品種ですが熟成することで、サツマイモのでんぷんが糖に変わり、甘みが更に増す他、ねっとり感も強まります。
焼き芋に添加物は使用しておらず、材料はサツマイモのみです。
JAのさつまいも加工施設では焼き芋と共に干し芋も作られていますが、干し芋を加工する際に出る皮や、切り取った部分を活用して地元のビールメーカーと「干し芋ビール」を開発し、1月15日から販売を開始しました。
焼き芋のような香ばしい香りに、麦芽の旨味が楽しめると評判です。


◆今回 番組で紹介した「焼き芋のチーズトースト」のレシピ◆
【材料(2人前)】
焼き芋・・・・・・・・140g
食パン・・・・・・・・2枚(8枚切り)
バター・・・・・・・・8g
レーズン・・・・・・・20g
ピザ用チーズ・・・・・約40g(※スライスタイプなら2枚)
粗びき黒コショウ・・・少々
ナッツ(お好みで)・・・約15g


【作り方】
(1)焼き芋の皮をむき、皮を細かく切ります。
(2)皮をむいた焼き芋とレーズン、(1)の皮を混ぜてペースト状にします。
(3)食パンにバターを薄く塗り(2)をのせ、お好みで砕いたナッツも散らし、その上からピザ用チーズを全体にのせます。
(4)オーブントースターに入れ、チーズが溶けて、ほんのり焼き色が付くまで焼きます。
(5)アクセントに粗挽き黒コショウを振り、お好みの大きさにカットします。